✳️藍天老師の天津狗不理包子系列

怡饈妮技藝短期補習班

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Fri, 29 Aug, 2025 at 09:30 am

怡饈妮技藝短期補習班

Date & Location

Fri, 29 Aug, 2025 at 09:30 am (CST)

怡饈妮技藝短期補習班

北區東光路252號, Taichung City, China

About the event

✳️藍天老師の天津狗不理包子系列

✳️藍天老師の中式餐點課程 🅸🅽 台中怡饈妮
❤️這是回憶裡記憶中的美味，
也是我們小時候最愛的狗不理肉包子滋味，
一捏一轉，包進餡裡的是整個天津：白胖子的傳奇，
在蒸氣裡緩緩升起，演繹出一籠津味的百年好滋味。
✅天津最有名的古早味鮮肉湯包子
✅快速又有效率的半發酵包子麵皮
▶課程主題 : 天津狗不理包子系列
▶授課老師 : 藍天老師 (陳聖天老師)
▶課程日期 : 114.08.29 (五)
▶課程時間 : 09:30-14:00
▶課程費用 : 2800 元
▶課程品項 :
❶天津狗不理包子
❷爆漿起司鮮肉包
❸洋蔥牛肉鮮湯包
④天津狗不理包子麵皮
▶課程說明 :
✅Q彈二發老麵麵皮的運用跟製作說明
如何是二次發麵而製作的包子麵皮？而包子皮在抑制發酸的同時，又是如何該在加入㊙️中取得標準的置入量，使麵皮能夠提升柔軟白皙、滑嫩細緻的關鍵因素！讓口味上，達到比商用老麵更便捷的方式，以簡化製作時間。
✅這次的麵皮很特別
❤️半發酵麵皮
❤️全發酵麵皮
❤️二發酵麵皮講解
❤️狗不理不敗打水湯肉餡
➕老師兩款招牌內餡
🈶快速發酵五分鐘的半發酵麵皮！非常迅速！超適合街邊做排隊生意！沒有烤箱也只需要熱氣發酵10-15分鐘、或是利用室溫來發酵控制在20分鐘內！非常迅速！超適合擺攤做生意。
💪包完也可以直接蒸炊更是無懈可擊，應付排隊生意綽綽有餘。
✅天津狗不理包子強調的就是半發酵包子麵皮+打水湯肉內餡，滿滿的湯汁。
👨‍🍳陳聖天主廚(藍天老師)簡介/資歷 :
將30年的傳統手法跟技藝，利用簡程手法、口味創新、維持傳統，不但讓麵食點心遠近馳名，更讓自己也能輕鬆享用自學樂趣，做出美味的大中華點心
中式點心資歷30年
海外中華麵食點心教學老師
台灣廚藝料理教室教學老師
2024繁星計劃-桃園桃金餃評選評審
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
[著作] 2022年-陳聖天「職人手作麵點食譜書」
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#適宜空間快樂學習做自己

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