｜田間管理＆後製加工分享會｜卓武山 X 森悅高峰

｜田間管理＆後製加工分享會｜
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與正瀚生技合作的 #卓武山咖啡農場 曾在台灣咖啡史上締造首屆 PCA 生豆競標會拍賣紀錄，為台灣咖啡打開國際名聲與市場。
身為咖啡競賽的常勝軍，這次將帶來獨家分享熱衝擊處理法（Thermal Shock）的實戰經驗，揭開風味升級的關鍵密碼。

來自台灣最高海拔 1450 公尺咖啡產區的 #森悅高峰，亦在 PCA 生豆競標會中獲得出色成績。

莊園主將分享如何在高海拔環境中，運用逆境優勢提升香氣與醇厚度，並深入解說品種選擇、後製處理、施肥與灌溉的祕訣。本次將公開其代表性的水蜜處理法（Honey Process） 技術。

每一杯好風味，都源自科學與土地的連結。正瀚生技研究員也將分享使用「內穩系統素」處理的咖啡樣品，如何透過訊號調控與能量分配平衡，促進風味物質的生成。

想深化田間管理、後製加工與風味提升的專業者，千萬不要錯過！
誠摯邀請您參加我們的咖啡田間管理與後製加工分享會，一起探索台灣咖啡的更多可能。


🗓️ 上午場 ｜卓武山咖啡農場
時間：09:00 - 12:00
講師：許定燁、正瀚研究員

🗓️ 下午場 ｜森悅高峰
時間：13:00 - 16:00
講師：吳振宏、正瀚研究員

｜分享會內容｜

▪︎ ☕ 咖啡杯測：
• 熱衝擊處理法樣品
• 水蜜處理法樣品
• 內穩系統素樣品

▪︎ 🌳 田間管理與後製加工：
•後製加工發酵與乾燥流程
•咖啡樹的栽培過程
•內穩系統素施用方案
•各生育時期關注的重點
•高低海拔的施肥重點
•科學化的修枝技巧

#咖啡田間管理 #咖啡後製#咖啡樹
#正瀚風味物質研究中心 #卓武咖啡 #森悅高峰 #台灣精品咖啡