W czasie naszej kulinarnej podróży odwiedzimy zachodnie wybrzeże Italii, gdzie gęste, aromatyczne zupy rodzą się z mieszanki morskich darów i ognia. Wejdziemy w serce Rzymu i Lacjum, gdzie kuchnia jest szczera, konkretna i pełna odwagi, bazuje na produktach, które mają charakter i nie potrzebują żadnej dekoracji, by zachwycić.Zajrzymy też do Florencji i dawnych warsztatów rzeźniczych, gdzie sztuka powolnego duszenia zamienia skromne kawałki mięsa w dania pełne głębi i ciepła. Poczujemy ognisty, pieprzny temperament potraw rodzących się przy garnkach pełnych czerwonego wina. Odkryjemy kuchnię, która powstaje z czystej kreatywności i surowych zasobów natury, sycącą, rustykalną, zaskakująco elegancką w swojej prostocie.To warsztaty dla tych, którzy kochają kuchnię uczciwą, mocną, aromatyczną. Wyjedziecie z poczuciem, że Włochy to nie tylko makaron i wino, to całe światy, które czekają, by je odkryć.
Przygotujemy
– Cacciucco (gęsta zupa rybna z Livorno)
– Carbonara (klasyczny sos z guanciale, żółtkami i pecorino z makaronem)
– Trippa alla Fiorentina (żołądki wołowe w sosie pomidorowym z parmezanem)
– Peposo dell’Impruneta (wołowina duszona w czerwonym winie z pieprzem)
– Coda alla Vaccinara (ogon wołowy duszony z warzywami w stylu rzymskich rzeźników)
– Lumache alla Marchigiana (ślimaki w ziołach i pomidorach)
– Arrosticini (grillowane szaszłyki z baraniny)
– Pallotte Cacio e Ova (klopsiki z sera i jajek w sosie pomidorowym)
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
You may also like the following events from K5 Akademia Kulinarna:
