晴耕雨讀小書院x微酵好食《手作發酵課：甜酒釀》

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《 手作發酵課：甜酒釀 》

▍講師：賴素玲 老師（微酵好食工作室 主理人）
▍日期：2025年10月31日（五）
▍時間：13:30 – 16:00
▍費用：1800元／人
▍地點：晴耕雨讀小書院（桃園市龍潭區福龍路二段169巷181弄30衖90號）

報名： https://forms.gle/BqyWnjUbJZKoP7tR7

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甜酒釀是一種常見的發酵食物，最常在冷冷的冬天跟著湯圓一起食用！

甜酒釀不只是傳統裡的點心，它也是一種經過發酵而成的天然食物，富含豐富的營養價值。除了能補充能量、幫助腸胃消化，還能促進血液循環，讓氣色紅潤、精神變好；更有許多人因為常常食用甜酒釀，改善了手腳冰冷的困擾，甚至在美容養顏、加速代謝方面，也都有讓人驚奇的效果。

我自己就是甜酒釀的受惠者。

過去長期被手腳冰冷困擾的我，自從開始規律吃甜酒釀，身體變得溫暖許多；而且在嘗試紅麴甜酒釀一段時間後，多年來惱人的皮膚小問題居然慢慢改善了，真的是意想不到的收穫！這份親身經驗讓我更深深感受到，甜酒釀不只是食物，而是能夠帶來身心照顧的好食物。因此，在這堂「甜酒釀專修課」，我會將甜酒釀的好處與美味，分享給更多同樣喜愛自然飲食與手作的人。


🍚在《 手作發酵課：甜酒釀 》這堂課，您將會學到：

- 認識甜酒釀和甜酒釀種類
- 了解甜酒釀發酵原理與發酵菌種
- 學習甜酒釀的製作步驟和發酵須知
- 親手實作兩款口味：原味甜酒釀與紅麴甜酒釀
- 品嚐不同甜酒釀，感受酒釀的甜香滋味
- 了解甜酒釀的運用、品嚐甜酒釀點心
- 了解甜酒釀的運用、品嚐甜酒釀點心


🍚您將能帶回家：
親手製作完成的 原味甜酒釀 & 紅麴甜酒釀 各一瓶（每瓶 320 克），帶回家繼續照顧，觀察它的發酵過程，同時也聞它的香氣變化。


🍚這堂課適合：
- 對發酵食物充滿好奇、想進一步了解的人
- 喜愛手作、享受與食物相處過程的人
- 追求健康自然飲食、重視養生的朋友


🍚關於食材與餐食：
- 使用台灣在地有機圓糯米與穀盛紅麴米，確保每一口都安心純淨。
- 飲食設計遵循綠色餐飲指南原則，兼具永續與健康。
- 餐食皆以蔬食為主，讓學習與味覺體驗同時兼具。


不論您是單純想吃到一碗好吃的甜酒釀，還是想學會這份古老的發酵智慧，這堂課都會讓你收穫滿滿。邀請你一起走進甜酒釀的世界，親手製作這美味的傳統好食物！

報名： https://forms.gle/BqyWnjUbJZKoP7tR7

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