＜作成中!>テマヒマ食の基礎講座44〜糠床作り編5〜

～テマヒマ 食の基礎講座44 糠漬け編⑤～

茨木市にある無添加漬け物の店「ぬか太郎」の吉田共幸さんを講師にお迎えしてのぬか床作りワークショップを昨年に引き続き今年も開催致します。毎回好評頂き、今回で通算5度目となります。

テマヒマでも開店以来ランチでご提供している「ぬか漬け」。一般的に「植物性乳酸菌による発酵食品」と言われますが、乳酸菌以外にも酵母や各種細菌類などの多種多様な微生物が入り混じりながら独特の風味をつくっている複雑系の発酵で、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん曰く謎すぎる漬物！
だから作る人によっても、そして日によっても風味が違って、楽しい。美味しいだけでなく、腸活や免疫力UPにもつながります。糠床って育てる感覚があってそれがまた楽しくもあり癒しにもなります。

ぬか漬けに興味はあるけど、ハードルが高そうで始めてない方、チャレンジしたけど失敗してしまった方、是非ご参加下さい！ぬか太郎さん（吉田共幸さん）が、楽しく！！、やさしく丁寧に教えて下さいます。ぬか太郎さんの糠漬けもご試食頂けます。

※材料にはビオ・マルシェさんの有機無農薬の生ぬか、ミネラルたっぷりの天日塩、有機無農薬の捨て漬け野菜などこだわりの素材を使います。

■開催日時
5月12日(月)14:30-16:30
（進捗により延長の場合あり）

■開催場所
テマヒマ
〒569-1123
大阪府高槻市芥川町3-10-13
Tel/Fax 072-655-3259
Mail dGVtYWhpbWFzZWxlY3QgfCBnbWFpbCAhIGNvbQ==

■定員
11名(最少催行人数:4名)

■参加費
4400円（税込) 当日現金払い
完成したぬか床、追加用生ぬか、ぬか床保存レシピをお渡しします。
ぬか太郎さんのぬか漬け試食付き

■お申込方法
メール・公式LINE・電話にて先着順
①お名前
②ご連絡先お電話番号
③経験有無
をお知らせ下さい。
※フェイスブックの参加予定ボタンではお申込みとはなりません！

■持ち物
2-3kg入る保存用容器、筆記用具、エプロン、手ぬぐいをご持参下さい。

■キャンセルポリシー
準備の関係上、7日前(5月5日)以降連絡のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費同額を頂戴致します。

■講師紹介
「ぬか太郎」吉田共幸
茨木市で素材にこだわった昔ながらの無添加ぬか漬けを作っています。ぬか太郎を創業して14年。市内外にファン多数。最近はぬか漬けの素晴らしさを広めるために、講師としても精力的に活動している。

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