【どなたでも参加できます】
【必ず最後まで読んで参加表明、またはキャンセル待ちをお願いします】
久しぶりのダチョウイベントです!!
Ryu's Barの原点でもあるのがダチョウとクジラ。オルタナフードとして次世代の食材を啓蒙するというRyu's Barの原点の食材でもありますが、ここ数年、諸般の事情で開催できずにいました。そこで、久しぶりにダチョウエバンジェリストである加藤駝鳥さんのレクチャーと定評あるオステリアクロチェッタ門脇シェフによるダチョウのイタリアンフルコースの会を開催いたします。牛丼の吉野屋さんもダチョウ丼の提供をい開始し、静かなブームになっているダチョウ。まだ頂いたことがない方も、リピーターの方もぜひ、この機会にダチョウをご堪能ください。
★Ryu's Barイベント参加申込方法-----------------------
STEP 1 人数と参加する旨投稿してください (必須)。
STEP 2 参加予定ボタンを押してください (必須)。
※参加予定ボタンだけでは参加になりません。
【注意1】参加できない旨の投稿はアップしないでください。
【注意2】参加表明の投稿がない場合には参加とカウントしません。
【注意3】Messengerでの参加連絡やシェアされた投稿での参加表明はカウントしません。
【注意4】参加をキャンセルする場合には、必ず、最初の参加表明したご自分の投稿にキャンセルの旨、返信をお願いします。
※参加表明投稿と参加予定ボタンの両方がないと参加にはなりません。
※キャンセルされた場合には「参加予定」から「未定」、もしくは「参加しない」に変更してください。キャンセル後に変更がない場合には、強制的に変更します。
★キャンセル待ち希望の皆様へ------------------------------------------
イベントタイトルに「満席：キャンセル待ち受付中」とある場合には、キャンセル待ちを受け付けています。キャンセル繰り上げは頻繁にありますので、ご活用ください。
STEP 1 キャンセル待ち希望の旨を記載して新規投稿してください。
STEP 2 後から他の予定を入れてしまった方は必ず、キャンセル待ちの解除の連絡をお願いします。
【注意1】参加表明同様、Messengerでのキャンセル待ち受け付けはしておりません。
以上、よろしくお願いいたします。
★イベント内容--------------------------------------------------------------
Ryu's Barのイベントやオステリアクロチェッタさんに来られたことがある方なら、ダチョウを食べたことがあるかと思いますが、まだまだ知名度が低いのがダチョウ肉です。
ところが、最近では牛丼の吉野屋さんがダチョウ牧場を経営してダチョウ丼を提供するなど静かな話題になっている食材でもあります。
牛、豚、鶏といった食肉がSDGsの観点から問題になっていますが、これらに代わるオルタナフードとしてダチョウは数十年にわたって注目されています。
しかしながら、日本ではさまざまな理由によってなかなか知名度があがらず、増えてきているとは言え流通も少ないのが現状です。
そこでRyu's Barでは、創立当初からこのダチョウ肉の啓蒙を続けてきました。
最近、すっかりこの啓蒙活動も少なくなってしまったので、今回から改めてダチョウイベントを開催します。
会場のオステリアクロチェッタの門脇シェフは、Ryu's Barとともにダチョウ、クジラといったオルタナフードについて長年素晴らしいお料理を作ってくださり、ダチョウの食材としての特性を活かしたその美味しさには定評があります。
そして、ダチョウと言えばNoblesse Obligeの加藤駝鳥さんを忘れるわけにはいきません。数十年にわたりダチョウエバンジェリストとして活躍し、現在ではダチョウ牧場の経営やジビエの流通などを手がけている日本におけるダチョウの第一人者とも言える方です。
今回も加藤さんにダチョウについてレクチャーして頂きますので、前半は加藤さんによるスライドを使ったダチョウについてのレクチャーを行い、後半から門脇シェフ渾身のダチョウフルコースを頂きます。
ぜひ、ご参加頂き、ダチョウ肉の素晴らしさ、美味しさをご堪能ください。
★詳細-------------------------------------------------------------------------------
日時 2025年9月6日(土) 17:00
※17時からレクチャー開始、19時からディナー開始
場所 オステリアクロチェッタ
〒160-0008 東京都新宿区三栄町16 名倉堂ビル1F
JR中央線、東京メトロ丸ノ内線、南北線 四ツ谷駅 徒歩6分
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩7分
都営地下鉄新宿線 曙橋駅 徒歩8分
※四谷と四谷三丁目の中間くらいになります。
※三栄町通りにある三栄町公園の少し四谷よりです。
会費
参加費 1,000円
お食事代 10,000円
合計 11,000円+ドリンク代 (総額で1.5万円程度を予定)
参加者
最小催行人数 8名
※この人数以下の場合には中止、もしくは延期する場合があります
最大最高人数 20名
★主催-------------------------------------------------------------------------------
●Ryu's Bar (りゅーずばる)
Ryu's Bar は、「食」を中心にしたガストロノミーの実践として、素晴らしい人との出会いとつながり、そして、人生を豊かにする知識や経験の共有を行う会です。
具体的には、ちょっと変わった食材をシェフに調理してもらったり、食材自体を採取に行ったり、美味しいお店を探して訪問したり、毎回テーマを決めて専門家の方のお話しを聞いたりするなどといったイベントを中心に活動をしています。
一度でもRyu's Barイベントに参加された方は、非公開のRyu's Bar Communityに登録され、最新情報をいち早く知ることができます。
主催者 下出 隆一
★【Attention】イベント参加のご注意とキャンセル ポリシー ---------------------
・ドリンク代はイベントによって異なりますが、原則的には飲まない方と飲まれる方を分けて計算しますが、状況によっては割り勘精算となる場合がありますので了承ください。
・参加費やお料理代は、参加者の方の利便性を考えて、当日、イベントの終了後に徴収いたします。事前の振り込みなどはありません。
・キャンセルの可能性がある場合は、遅くとも3日前 (食材によっては1週間前) までご連絡ください。
・当日キャンセルは、いかなる理由によっても後日、全額徴収いたします。ただし、事情によっては金額は相談いたします。
・キャンセルの可能性がある場合、可能な限り、どなたか別の方をアサインしていただけると助かります。
・Ryu's Bar のイベントは、特別な食材が多く、手配や予算を決めて運営しており、講演者や演奏者がいる場合には、謝礼なども含めて予算を立てていますので、気持ち良くイベントを終了するためにも、厳しいようですが、上記、ご了承ください。
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