Friday, May 9th
Infinite Learning and Resource Center is committed to Science, Technology, Engineering, Arts, Ag, and Mathematics (STEAAM) exposure, education and career pathway awareness. Our Ciencia Y Cena program brings STEAAM speakers, bilingual/bicultural, STEAAM hands-on STEM projects, and dinner to the community at our local neighborhood park - Bayer Farm. REGISTER Questions email (
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5:00 - 7:00pm
Bayer Farm
1550 West Ave.
Santa Rosa, CA 95407 .
FREE project materials and food.
Speaker: Dr. Monica Lares, PhD
Education, P.h.D. Chemistry, UCSC, B.S. Chemistry, Santa Clara University,
Research: This project centers around the plant, Opuntia ficus-indica (aka prickly pear and nopales), which is native to Mexico and is present on the Mexican flag. This plant has long been a part of Mexican cuisine. It has been suggested that this plant can regulate blood glucose levels in diabetics and/or prevent diabetes.
Nopales have been shown to stabilized blood glucose levels in diabetics when consumed with a high carbohydrate breakfast (López-Romero, 2014). Nopales have also been used as a natural method to treat waste water (Nouj, 2021). We don’t quite understand either mechanism, but wonder if they are connected. Questions we have considered are:
Can nopales inhibit the breakdown of carbohydrates to glucose?
Can something in nopales (mucilage) bind glucose?
Do nopales increase the uptake of glucose? (via glucose transporters)?
Do nopales increase flux through the pathways in which glucose leaves the body?
Do nopales regulate blood glucose levels by a mechanism similar to diabetes drugs?
Debe completar este formulario para registrarse a este evento.
Viernes 9 de mayo:
Infinite Learning and Resource Center está comprometido con la exposición, la educación y la concientización sobre las trayectorias profesionales en ciencia, tecnología, ingeniería, artes, agricultura y matemáticas (STEAAM). Nuestro programa Ciencia Y Cena trae oradores de STEAAM, bilingües/biculturales, proyectos prácticos de STEAAM y cenas a la comunidad en nuestro parque local del vecindario: Bayer Farm. REGISTRATE Si tiene preguntas, envíenos un correo electrónico (
aW5maW5pdGVsZWFybmluZ2NlbnRlcnNvY28gfCBnbWFpbCAhIGNvbQ==) o llámenos o envíenos un mensaje de texto (707.955.5817).
5:00 - 7:00pm
Bayer Farm 1550 West Ave
Santa Rosa, CA 95407.
Materiales del proyecto y alimentos GRATIS
Oradora: Dra. Mónica Lares, PhD Educación, Doctorado en Química, UCSC, Licenciatura en Química, Universidad de Santa Clara Investigación: Este proyecto se centra en la planta Opuntia ficus-indica (también conocida como tuna y nopal), originaria de México y presente en la bandera mexicana. Esta planta ha formado parte de la gastronomía mexicana desde hace mucho tiempo. Se ha sugerido que puede regular los niveles de glucosa en sangre en personas diabéticas o prevenir la diabetes. Se ha demostrado que los nopales estabilizan los niveles de glucosa en sangre en personas diabéticas cuando se consumen con un desayuno rico en carbohidratos (López-Romero, 2014). Los nopales también se han utilizado como método natural para tratar aguas residuales (Nouj, 2021). No comprendemos del todo ninguno de estos mecanismos, pero nos preguntamos si están relacionados. Las preguntas que hemos considerado son: ¿Pueden los nopales inhibir la descomposición de los carbohidratos en glucosa? ¿Puede algún componente de los nopales (el mucílago) unirse a la glucosa? ¿Aumentan los nopales la absorción de glucosa (a través de transportadores de glucosa)? ¿Aumentan los nopales el flujo de glucosa a través de las vías por las que el organismo la libera? ¿Regulan los nopales los niveles de glucosa en sangre mediante un mecanismo similar al de los medicamentos para la diabetes?
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