Sagra della Soperzata - Rivello (PZ)

In meridione la produzione di soppressata è molto diffusa e apprezzata, tuttavia quella prodotta a Rivello, piccolo borgo in provincia di Potenza, riesce a distinguersi dalle altre grazie alla particolare lavorazione che si adotta da almeno tre secoli. Viene ottenuta utilizzando le parti più pregiate del maiale, possibilmente di razza Nera e alimentati in modo naturale, che vengono tagliate a mano con il sistema detto in punta di coltello. Ai pezzi così ottenuti si aggiungono pochi cubetti di lardo, sale e pepe nero in grani.

La data ufficializzata dagli organizzatori sarà quella della giornata di San Lorenzo, il 10 agosto 2025.

Organizzatori: https://www.facebook.com/profile.php?id=100067783453770

You may also like the following events from Il Trono di Sagre:

• This Thursday, 31st July, 07:00 pm, Manifestazione della Civiltà Contadina - Piano Martino di Palomonte in Eboli
• This Thursday, 31st July, 07:30 pm, Sagra del Mare Flegrea - Acquamorta di Monte di Procida (NA) in Bacoli
• This Friday, 1st August, 07:00 pm, Sagra r'i Cavatiedd - Balvano (PZ) in Potenza