Cena della cacciagione

Cena della cacciagione 2025
Giovedì 27 novembre dalle ore 20.00

Benvenuto della cucina:
Sandwich di pan brioche con prosciutto di cervo, formaggio asino e cappuccio rosso

Antipasto n.1: “Il Cervo”
Carpaccio marinato con broccolo selvatico e crema di arachidi
Arrosticino alla brace con salsa bbq all’amaro e cipolla di Cavasso caramellata
Tacos di mais di Mortegliano con tartare, maionese al cren e misticanza

Antipasto n.2
Medaglioni di colombaccio ripieno con radicchio di Treviso in agrodolce e ciccioli di lardo

Primi:
Risotto allo Schioppettino con ragù di lepre e mirtilli rossi

Cannellone alla farina di carrube, farcito con guancetta di cinghiale in salmì, spuma di zucca e olio all’alloro

Sorbetto: Gin fiz al mandarino e pepe

Secondo:
Daino cotto nel fieno con purè di patate affumicato e salsa alla senape antica

Dessert:
Sacher ai frutti di bosco

Abbinamento vini "Ai Tre Amici"

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