BENVENUTO DELLA CUCINA
Frittella di zucca con fonduta di formaggio frant e radicchio tardivo
ANTIPASTI
Carciofo al profumo di brace, humus di ceci, salsa tartara e olio alla menta
Polenta di grano saraceno in doppia consistenza, prosciutto di “Pezzata rossa”affumicato in casa, mostarda d’uva, cime di rapa e caviale di trota
PRIMI
Pasta e fagioli... Ravioli alla farina di fagioli “San Quirino”, bocconcini di pancetta in lenta cottura e brodo ristretto di patate arrosto
Risotto al topinambur, nocciole e “Boccone del Prete” glassato alla salvia
Sorbetto
SECONDI
Faraona ripiena alle erbe invernali e salsiccia di Sauris, purè di radici di prezzemolo, verza stufata e sala al dolce forte
In alternativa...
Stinco di vitello al forno con purè di radici di prezzemolo, verza stufata e salsa al dolce forte
DESSERT
Soffice alle pere con mousse di torrone, gel al mandarino e spuma calda al cioccolato fondente
Per finire...Panettone natalizio e ananas
Selezione di vini: Paolo Rodaro, Raccaro, Kellerei Bozen, Masut da Rive, Verduzzo di Nimis
Info e prenotazioni
Tel. 0432761643
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