Velkommen til kveldsmat med tankeføde!
I dette arrangementet ønsker vi å gi plass til stemmer som utvider utstillingens tverrfaglige tematikk, gjerne med et kritisk blikk på ny nordisk-bevegelsen.
Da den nynordiske matbevegelsen ble lansert i 2004, ble den kritisert for manglende likestilling, inkludering og interesse for hverdagsmat og for hvordan urfolk, bønder og økologisk og regenerativt jordbruk var representert.
Her gjør vi et dypdykk i disse problemstillingene, sett med et feministisk blikk. Vi har invitert Heidi Bjerkan, kokk, gründer og driver av Credo og Credo kompetansesenter, og Katrine Klinken, en av initiativtakerne til bevegelsen «Oprør fra maven». Samtalen ledes av Else Thorenfeldt.
Det blir enkel servering under samtalen.
Arrangementet varer i to timer og holdes i Paviljongen på Museumsplassen. Publikum oppfordres til å se utstillingen inne på museet før arrangementet.
Kveldsmat er en del av formidlingsprogrammet til utstillingen «Ny nordisk. Mat, estetikk og sted».
Katrine Klinken
Katrine Klinken er utdannet kokk og jobber med å dele kunnskap om mat, mathåndverk og måltider. Hun er opptatt av kvalitetsmat og felles måltider og lar seg inspirere av alt fra sesongens råvarer, tradisjonelle retter og lokale matkulturer til moderne gastronomi.
Klinken har deltatt aktivt i matdebatten, og hun er medlem av en rekke frivillige organisasjoner, som Slow Food, Madtanken, Rebellion from the stomach / Oprør fra maven og Maritime Utility Gardens.
Heidi Bjerkan
Heidi Bjerkan er kokk og grunnlegger av Credo og Credo kompetansesenter.
Bjerkan brenner for økt bevissthet om matsystemene våre og for bedre arealutnyttelse, og hun er opptatt av å ta vare på de tradisjonelle matkulturene. Hun mener at bøndene er vår tids helter, og arbeidet de gjør, er vesentlig i formidlingen av Credos univers.
Høsten 2025 vil Bjerkan åpne restaurant Credo i Nasjonalbiblioteket.
Else Thorenfeldt
Else Thorenfeldt drev Korsvold Gård i mange år fra 2000-tallet, et økologisk småbruk på Hvaler i Østfold som produserte økologiske grønnsaker etter kjøkkenhageprinsippet. Gården leverte økologiske grønnsaker, egg og kjøtt til mange av Oslos topprestauranter.
Else jobber i dag som kommunikasjonssjef for International Library og Fashion Research, Matprisen og Matsymposium .
Fra venstre: Heidi Bjerkan, Foto: Geir Mogen. Katrine Klinken, Foto: Marina Castagna. Else Thorenfeldt, Foto: Dag Thorenfeldt
You may also like the following events from Nasjonalmuseet:
- This Tuesday, 3rd June, 05:30 pm, Verksted: Kusama, kostyme og neon in Oslo
- This Wednesday, 4th June, 01:00 pm, Dypdykk: Dødsdans in Oslo
- This Wednesday, 4th June, 05:30 pm, Kunsten er nå: Arkitektur som kunst in Oslo
