Kom og lær de tre grundlæggende teknikker inden for fermentering: mælkesyregæring, alkoholisk gæring og eddikesyregæring.
Vi arbejder med nogle af vores favoritter: sauerkraut, KrautChi og rødbede-kvass, og til sidst viser jeg, hvor enkelt det er at lave din egen æblecidereddike – alt sammen med grøntsager fra vores gård i Trustrup.
Hvorfor deltage?
Fermentering er ikke bare en fantastisk måde at bevare mad på – det giver også en række sundhedsmæssige fordele.
På kurset lærer du teknikkerne, så du trygt kan fortsætte med at eksperimentere derhjemme. Du får naturligvis smagsprøver undervejs og tager dine egne hjemmelavede fermenterede produkter med hjem.
Hvem kan være med?
Kurset er for både begyndere og let øvede. Ingen erfaring er nødvendig – kun lysten til at lære og opdage nye smagsoplevelser.
Du får med hjem:
Sauerkraut
KrautChi
Rødbede-kvass
Opskrifter og vejledning som PDF
(Hvis der er tid) en demonstration af, hvordan man laver kombucha, æblevin, eddike og mælkekefir
Pause og smagning
Undervejs holder vi en pause med en let vegetarisk salat og et udvalg af fermenterede fødevarer, så du kan smage forskellene på de forskellige fermenteringsmetoder.
Praktisk
Medbring:
Køkkenkniv
Skærebræt
Viskestykke
Stor skål
3 rengjorte patentglas med gummiring á 1 liter (kan købes på kurset – Weck-glas, 30 kr. pr. stk.)
Tilmelding
Pladserne er begrænsede for at sikre god tid til personlig vejledning.
Vi glæder os til at byde dig velkommen og dele glæden ved fermentering med dig!
You may also like the following events from Maltfabrikken:
|
