Carciofo della Valtiglione in festa

Sagra del Carciofo della Valtiglione, dello anche Carciofo Astigiano e Carciofo del Sorì. Varietà antica, tenera, dolce e priva di spine, coltivata sin dal XVII secolo in un areale del Sud Astigiano compreso tra i fiumi Tanaro, Belbo e Tiglione. Varietà tutelata dalla Regione Piemonte come Prodotto Agroalimentare Tradizionale e da Slow Food quale Presidio.

La sua festa vi aspetta a Costigliole d'Asti con la prima edizione della Sagra dl' Articioch, evento dedicato alla valorizzazione di questa antica varietà locale che propone due giorni di mercato del Carciofo della Valtiglione e di altre tipicità territoriali, in via Roma e piazza Umberto I. Cena del Carciofo il sabato e pranzo la domenica, a cura della Pro Loco di Costigliole d’Asti.

Pro Loco che a tema proporrà: Carne cruda con insalatina di carciofi e scaglie di parmigiano, Carciofi fritti pastellati, Flan di Carciofi con salsa al formaggio, Pasta al forno ai carciofi, Salamella alla piastra con carciofi trifolati

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