Gran Galà di Ferragosto
Chef Pasquale Di Monte
Tra Sogno e Realtà, un percorso sensoriale che ammalia i sensi e accende l'Anima.
Una Notte sospesa dove la Cucina si fa incanto e ogni sapore è un desiderio che prende forma.
Serata con DJset sotto le stelle
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APERITIVO
Sfera di Seppia e Piselli
Ascolana di Mazzancolle 2.0
Soufflé dorato al Parmigiano Vacche rosse e Maio allo Yuzu
Pan Brioche, Burro montato al Kaffir Lime e Caviale di Aringa
Morbidella di Tonno in porchetta e barbecue al Datterino rosso
Cascata di Ostriche Live e le sue Salse
A TAVOLA
Carpaccio di Gambero rosso, Pesca in osmosi al Basilico e la sua Maio
Riso Carnaroli Ferron mantecato alle Cozze del Conero, Mirtilli e Olio al Coriandolo
Ricciola in foglia di Fico, Carote gialle e arancioni alla griglia e in crema, Yogurt ai Paccasassi e Pepe verde
Sorbetto al Fico e Sale Maldon
Mousse al Cioccolato bianco, Dacquoise al Pistacchio e Gelato alla Lacrima Brunelli
Piccola Pasticceria
Vini in abbinamento
90 € p.p.
Per Info & Prenotazioni: 071 801470
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