Brotbackkurs im Kapplhof

Ein Bauernbrot im alten Steinbackofen zu backen ist eine Kunst für sich und fordert viel Zeit und Geduld von den Brotbäckern und Brotbäckerinnen. Gut zwei Stunden bevor die Brotlaibe in den Ofen eingeschossen werden, muss der alte Steinbackofen mit großen Holzscheiten angeheizt werden, damit sich Sohle und Gewölbe des Backofens richtig aufheizen.

Dann kommt auch schon das nächste Problem: Wann ist der Ofen heiß genug? Oder ist er vielleicht schon zu heiß? 🤔 Nachdem diese Fragen geklärt sind, müssen Glut und Asche abgezogen und die Backfläche gereinigt werden, damit die vorgeformten Brotlaibe eingeschossen werden können. Natürlich darf man nicht vergessen, dass der Teig zuvor in Handarbeit geknetet und geformt werden muss. Nach dem „Einschießen“ dauert es wieder fast zwei Stunden bis das Brot aus dem Ofen geholt werden kann.

➡ Beim Brotbackkurs im Kapplhof können die Teilnehmer unter Leitung von Bettina Fisch ihr eigenes Holzofenbrot zubereiten und backen. Zwischendurch gibts eine kleine Brotzeit.

Unkostenbeitrag: 35 € inkl. Eintritt
max. 10 Personen
Anmeldung erforderlich unter: ☎ +49 8557 9606 14

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