Agli amanti del genere dedichiamo questo allettante corso di cucina articolato in tre appuntamenti, in cui protagonista assoluto sarà IL PESCE. Tre serate tematiche per affrontare i fondamentali sul mondo sottomarino, divisi in Antipasti, Primi, Secondi.
Angela Maci ci insegnerà come riconoscere il pesce fresco e fare buoni acquisti dal pescivendolo. Impareremo a pulire e trattare la materia prima, a sfilettare come Dio comanda per creare filetti perfetti e senza spine, a preparare le marinature, e soprattutto a cucinare queste carni delicate con cotture attente, accompagnandole a contorni ad hoc, salse garbate e presentazioni d’effetto! Angela è pronta a svelarvi i suoi segreti di cucina: dai piatti semplici della tradizione a quelli più complessi e scenici per stupire i vostri commensali!
Il corso è articolato in tre appuntamenti serali, frequentabili anche singolarmente. Ci teniamo a dire che i piatti proposti saranno diversi dall’edizione precedente, per cui chi ha già partecipato alla precedente edizione può comunque iscriversi e arricchire il suo patrimonio di conoscenze in cucina 🙂.
Ecco a voi le ricette spettacolari che impareremo a fare:
• ANTIPASTI DI PESCE
Mercoledì 14 Maggio, alle 20
- Insalatina tiepida di calamari con pesche, capperi e crema di peperoni
- Frittelle di gamberi, fiori di zucca e menta
- Impepata di cozze con pane croccante
• PRIMI DI PESCE
Mercoledì 28 Maggio, alle 20
- Vialone nano ai 3 pomodori con tartare di scampi e pesto al basilico
- Orecchiette con seppie, zucchine e limone
- Conchigliette con ceci, vongole e bottarga
• SECONDI DI PESCE
Mercoledì 11 Giugno, alle 20
- Involtini di pesce spada
- Polpo e patate
- Filetto di spigola con pomodorini, capperi e olive
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ANGELA MACI:
classe ’78, bolognese di nascita, trevigiana di adozione. Cuoca, sommelier, maestra del gusto e dell’accoglienza. Nasce come Sorella in Pentola nel 2010, il blog aperto con la sorella Chiara Maci, al tempo uno dei foodblog di maggiore successo in Italia. Ora continua a raccontarci storie genuine all’insegna del buon cibo, con il suo progetto Storie Buone. Per lei la cucina è colore, semplicità, amore e rispetto. Dal 2016 collabora costantemente con la scuola di cucina COOKiamo.
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