Quels sont les bienfaits de la lacto-fermentation pour notre santé et en quoi pouvons-nous rétablir un équilibre dans notre quotidien pour que les bonnes bactéries nous soutiennent?
Vous découvrirez les techniques à connaître pour fermenter les délicieuses boissons que sont le kombucha, le kéfir de fruit et la bière de gingembre, ainsi que leurs variantes. Et vous connaitrez de quel équipement vous avez besoin, dans quelles conditions réussir en sécurité vos fermentations, ainsi que les éléments à éviter.
Afin de comprendre et maîtriser les principes de la lacto-fermentation appliqués à ces boissons, les recettes seront réalisées sous vos yeux étape par étape.
Pour chaque recette, vous aurez l'occasion de goûter une ou plusieurs réalisations pour pouvoir découvrir, si vous n'en connaissez pas déjà, des variétés de goûts des boissons fermentées.
Il sera aussi question de comment les intégrer dans votre quotidien.
Vous pourrez poser toutes vos questions sur le sujet et vous repartirez avec une brochure de recettes (digitale) et la possibilité de prendre contact pour toute question supplémentaire, notamment pendant vos premières recettes à la maison.
Pour ce cours, prenez 3 pots avec couvercle (environ 2dl) pour emporter les cultures de démarrage.
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