【世界三大料理・トルコの“結婚式料理”を体験しよう！】
「トルコ料理は世界三大料理のひとつ」——そう聞いたことはありますか？
あまり馴染みがないという方もいるかもしれませんが、実はトルコ料理はアジア・ヨーロッパ・中東の食文化が融合した、奥深く多彩な料理文化を誇ります。
遊牧民族であったトルコ人は8世紀頃には中央アジアに広がり暮らしていました。そんな遊牧民の文化をルーツに、中央アジア、中国、ペルシャ、アラブ、バルカン半島、東ヨーロッパ……多くの民族や文化と交わりながら、オスマントルコの時代に独自の料理として花開いたトルコ料理。だからこそ、食材の使い方や調理法もバリエーション豊か！
今回はそんなトルコ料理の中でも「お祝いの席」でふるまわれる、とっておきの“結婚式メニュー”を皆さんと一緒に作ります。
《詳細＆お申込みはこちら↓↓》
https://peatix.com/event/4438153
【特別講師：イナン・オネルさん】
トルコと日本を行き来しながら現代詩の翻訳や映像制作、さらに畑仕事や発酵食品づくりまで手がける、マルチな感性の持ち主。食と文化の深いつながりを体感してきたイナンさんとともに、トルコのお祝い料理の背景や物語にも触れていきます。
料理だけじゃない、文化と人を味わうひとときです。
【トルコ料理の魅力とは？】
トルコ料理は、季節ごとの野菜や果物の食材の豊かさ新鮮さ、バラエティに富む郷土料理が魅力です。
アジアやアラブ、ヨーロッパの要素を内包しつつも、トルコ流にアレンジされていった豊かな郷土料理がそろっています。ぜひシンプルだけど奥深いトルコ料理を体験してください。
【今回ご紹介するお祝い料理は結婚式のスープとピラフ！】
どちらも“結婚式”という意味の「デュウン」が冠された、トルコで特別な日にふるまわれる伝統料理。
日常の食卓ではなかなか登場しない、とっておきの味です。
さらに、家庭やレストランでなかなか味わえないおもてなし料理もつくりましょう！
めったに出会えない貴重なメニュー、この機会をお見逃しなく。
【築地で世界のお祝い料理を楽しむ会とは？】
世界には、その土地ごとの文化や想いが詰まった「ハレの日の料理」があります。
誕生日、結婚式、宗教行事、お祭り……。それぞれの場面にふさわしい特別な料理は、まさに“文化を味わうひと皿”。
ThinkEATLab主宰の高田桃子は、2015年にバルト三国の夏至の日の料理に触れてから、
各国のハレの日の料理に大きな関心を持ち探索してきました。
「日本では、そんな料理に出会う機会ってなかなかない…」
そう考え、ならば自分でやろうと生まれたのがこのイベントです。
各国のお祝い料理を実際に作りながら、文化や背景、歴史に触れる。
そしてその味をご家庭でも再現できるようになる——。
そんな贅沢な体験を、築地でご一緒しませんか？
トルコの豊かな食文化と“ハレの日のごちそう”を体験しながら、心温まるひとときをご一緒しましょう！
ご参加を心よりお待ちしています。
【日時】
2025年6月26日（木）10：30～13：30
【場所】
築地魚河岸キッチンスタジオ
中央区築地6丁目26-1魚河岸スタジオ3F
【参加費】6,900円
【お申込み】
下記URLよりお申し込みください。（外部サイトに飛びます）
https://peatix.com/event/4438153
【イベント内容】
▼前半
・デモンストレーション、料理実習
▼後半
・食事
・トルコの食文化についてイナンさんよりレクチャー
・片付け（全員でご協力をお願いします。）
終了
※内容は多少の変更を伴う場合がございます。
＜当日のメニュー＞
・【Düğün Çorbası デュウン・チョルバス (結婚式のスープ)】
・【Düğün Pilavı デュウン・ピラヴ (結婚式のピラフ)】
・【Dalyan Köfte ダルヤン・キョフテ (野菜と挽肉のパテ)】
・【İmam Bayıldı イマム・バユルドゥ (お坊さんの気絶=ナスの前菜)】
・【Çoban Salatası チョバン・サラタス (羊飼いのサラダ)】
【講師プロフィール】
イナン・オネル氏
1974年ベルリン生まれ。1994年にアンカラ大学言語歴史地理学部日本語日本文学科を卒業し、1996年に日本へ留学。日本近代文学を研究し、2001年、東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻修士課程を修了。トルコ語と日本語の間で近現代詩の翻訳を精力的に行っている。映画作家として短篇作品「火の次は歴史」があり、2005年の黒澤明記念ショートフィルムコンペティションで奨励賞を受賞。2011年に柄谷行人著『日本近代文学の起源』をトルコ語に共訳。2025年にトルコ語訳詩集『日本近代詩歌選集』を出版。幅広い文化ジャンルで活躍している。食にも造詣が深く、畑仕事や発酵食品づくりに時間を費やし食への思いも深めてきた。
【キャンセルポリシー】
・参加費は事前お支払いになります。
・食材準備がありますのでお振込み後のキャンセル・返金は不可になります。
・欠席の場合、ご自身で声掛けされた方の代替え参加は可能です。代わりの方のお名前・連絡先は
dGFrYXRhIHwgdGhpbmstZWF0ICEgaW5mbw==メールまでご連絡ください。
・諸般の事情によりイベント開催が中止になった場合、参加費の全額を返金致します。
・イベント延期の場合は、お振替またはご希望によって全額返金の対応をいたします。
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主催：ThinkEATLAB
https://www.think-eat.info
協力：NPO法人国際芸術家センター
https://iactokyo.jp
協力：NPO法人築地まちづくり協議会
皆さまのご参加をお待ちしております！
