日本酒の生熟成は、かなりマイナーですし、味わいに多少のクセはありますが、ハマれば本当に美味しいし、なにより面白い世界なので、皆さんにぜひ知ってもらいたい！という思いで企画しました。
そこに相対するのは「スパイス料理」。これはもう単純に私の趣味ですね。
もしかしたら合うかもしれないし、合わないかもしれない。でも、なんか食い慣れてない料理があったら面白いんじゃね？という程度の話です。
なので、もちろんペアリングは意識していただきたいのですが、いつものワークショップのように「ペアリングの正解を教える」というのではなく、「皆でわいわい楽しみながら何が合うのか考えていく」というスタンスですね。
■ 用意するお酒は4種類＋α
当日は年数や造りによる差が分かりやすいように銘柄を揃えます。
・玉櫻 純米無濾過生原酒 五百万石 23BY（約14年熟成）
・玉櫻 山廃純米無濾過生原酒 五百万石 R2BY（約5年熟成）
・玉櫻 純米吟醸無濾過生原酒 五百万石 R1BY（約6年熟成）
・比較用の火入れの玉櫻を1本
あとおまけで別の銘柄の生熟成も1本持っていくかも（当日の荷物の量と気分で決まります）。
定員がフルに埋まっても、1人あたり最低でも約3合弱飲める計算です。悪くないでしょ？
■ ペアリングについて
スパイス料理を3品か4品ほど用意しますが、料理はプロではないので過度な期待はしないでください。
ちなみにインド料理だけだと普通で面白くないので、スパイスを使った世界の料理も何品か作ろうかなーと画策しています。アフリカとか中東とか。
また、料理・酒ともに持ち込み自由にしますので、好きなものがあれば気軽にどうぞ。
繰り返しになりますが、これらの料理が用意したお酒と合うとは限りません。一応、勘でなるべく合いそうなものを作るつもりではいますが、事前にお酒の味見はしないので、そのへんは割り切ってください（笑）
まあ、お勉強の時間というよりは、好奇心を満たす探求の場で、半分飲み会みたいなものなので、そんな感じの心持ちで来てほしいな。
■当日の流れ
・生熟成の育て方、選び方、売っている店についてお話
・お酒の飲み比べ（お燗もあり）
・ペアリングの基本を軽く説明
・スパイス料理と合わせて相性を考える
・参加者どうしで気づいたこと、感想を自由にシェア
一応、全体の仕切りはしますが講義中心ではなく、みんなで考えて楽しむ（飲み）会です。
■ 日時・場所・参加費
日時：2026年1月12日（月祝）13:00〜17:00
場所：両国ガレージ
（東京都墨田区両国２丁目１０−６ 山口ビル 101）
参加費：5,800円
定員：先着13名
完全予約制です。お申し込みは以下からどうぞ！
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/0299z60rv1v41.html
