「自然栽培南高梅と自然栽培黒豆味噌で仕込む梅味噌」の
募集開始です！
毎年 開催後は、
「梅味噌って単に味噌に漬けるだけではないんですね」
「夏の間 冷奴やサラダに使い美味しかったです」
「蒸し野菜に付けたら、山盛り食べちゃいました！」
「冷製しゃぶしゃぶのタレにもなりますね」
など作レポが多数届きました ♪
今年も、
・血液の流れを良くする活血作用
・血を補う補血作用
・ドロドロ血を溶かす化瘀作用
など、近年食材としての働きも注目されている黒豆味噌！
特に協会では自然栽培の黒豆を使った寒仕込み味噌をベースに
梅の王様！と言われている、こだわりの『無農薬・無肥料の自然栽培の南高梅！』で仕込んでいきます！
こだわりを持つ方には絶対のおススメです！
少し甘酸っぱい舐め味噌のような仕上がりの梅味噌！
冷や奴・炒め物全般の味付け・ドレッシングなどに使えます。
※下記より参加申請をお願い致します。
https://ws.formzu.net/dist/S23943804/
☆PCから返信いたしますので必ずPCからのアドレス受信出来るアドレスをご記入下さい。
（伝統発酵醸師®の方は、フォローアップ受講かWS受講かをコメント欄にご記載下さい）
携帯アドレスの方は、PCからの受信拒否設定を解除下さい。
申請後の自動返信メールが届いた後、4日以内(土日祝は除く)に必ず返信メールが届きます。
届かない場合は迷惑メールボックスに入っている場合もありますので、ご確認の上再度ご連絡下さい。
★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は、
6月募集開始9月開講の伝統発酵醸師師®講座にご参加下さい。
☆梅干しの募集は、4/15からとなりますので、
今しばらくお待ちください。
【日時】
東京クラス
6月
6日（金）13:00-14:30
9日（月）18:00-19:30
【材料費＆資料代】
￥8,910
・自然栽培の南高梅 500ｇ
今年から100ｇ梅が増えています‼
・自然栽培黒豆味噌
・その他こだわりの食材
・梅味噌を使った定食付き
数年前から「2つ作りたいです！」と言う生徒さんが続出したため
増量分も申し込みできるようになりました
追加：申請フォームからご確認ください
※ 自然栽培→無農薬・無施肥を元に、素材と土の力だけで育てる安心・安全な農法です。
〈キャンセルポリシー〉
振込期日後のキャンセルの場合は
梅の発注確保の関係で返金は致しかねます。
｢講師プロフィール｣
協会代表理事 河合由記
《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように！
食は「食薬同源」の言葉通り身体を支える命の源です。
代々受け継いできた伝統発酵食と中医薬膳学を融合し「食の大切さ」を伝えています。
《講座・活動実績》
・実家が代々造り酒屋のため、
発酵を身近に育った曽祖母・祖母・母が150年以上作り続けてきた発酵食などのレシピを現代の配合比率にした伝統発酵食講座（味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂etc）
・国際中医師取得のため留学した中国で学んだ調味料（豆板醤・金柑醤・豆鼓醤・XO醤など）WS
・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・飲んで美味しく身体に響く薬膳出汁・薬膳茶を伝える「薬膳茶湯師認定講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数
「一般社団法人 国際発酵食医膳協会」HP
https://fodfex.com/
<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・税理士
・国際中医師
・唎酒師
・伝統発酵薬膳師
・ KIJマクロビオティックインストラクター
・リママクロビオティック師範
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可
オーガニックアドバイザー
・日本メディカルアロマテラピー協会
セルフストレスケア講師＆介護セルフケア講師
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