10/02(四)【鹼水麵包系列】<張錫源(Aaron )>, 2 October | Event in Tainan | AllEvents

10/02(四)【鹼水麵包系列】<張錫源(Aaron )>

社區工會職訓中心.烘焙廚藝教室

Highlights

Thu, 02 Oct, 2025 at 09:30 am

6.5 hours

永康區小北路22號、 Tainan, Taiwan 704

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Date & Location

Thu, 02 Oct, 2025 at 09:30 am to 04:00 pm (CST)

永康區小北路22號、 Tainan, Taiwan 704

台灣704008台南市北區小北路22號, Tainan, Taiwan

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About the event

10/02(四)【鹼水麵包系列】<張錫源(Aaron )>
張錫源(Aaron ):鹼水麵包系列
課程時間:10/02(四)09:30-16:00
#反饋超好立馬加開
#非一般鹼水麵包傳統製作手法
#文中有課程心得

你以為🥨鹼水麵包🥨就是又硬又鹹、咬到下巴痠?
那你一定還沒吃過 張錫源老師的鹼水麵包(德國結麵包)!
這堂課,真的完全顛覆,我對鹼水麵包的想像——
✨低糖低油,卻能做到外皮酥香、內裡柔軟
✨吃得到麥香與微嚼感,卻完全不乾硬
✨技術含量爆棚,學完超有成就感!
偷偷跟你說這款麵包是有加入中式麵點的手法,讓麵包內裡柔軟.....
一般外面買的鹼水麵包,多半偏乾、難咬,但老師的配方與手法,讓這款麵包成了“越吃越涮嘴”的存在!
📍張錫源老師親授,手把手教你做出「讓人想一吃再吃」的鹼水麵包!

🧡 一起挑戰職人等級的鹼水麵包
📌想學會這款風味獨特又健康的德式經典
每款口味的搭配變化,都另人驚喜🙌

課程內容:
🔸潮汕牛肉丸
🔸椰香蘭姆
🔸紅豆甜奶油
🔸鹼水小饅頭
🔸芥末籽香腸

研習費用:$3200(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名: https://www.surveycake.com/s/QmRYA
顛覆小編對鹼水麵包的印象:「原來鹼水麵包也可以這麼柔軟又有韌性!」
不僅外皮酥脆、剛烤好時香氣撲鼻,放涼後麵包體依舊保有濕潤與Q度,是大家一口接一口停不下來的原因🥨✨
對於鹼水麵包的製作,老師講解非常詳細,老麵、鹼水的運用、麵團溫度、等
比起一般高糖高油的麵包,這款鹼水麵包吃起來沒負擔、越嚼越能感受到麥香層次,非常適合當作日常健康早餐或點心。
其實鹼水麵包不只好吃,也有以下好處👇
✔ 相對低油低糖,減少身體負擔
✔ 鹹香滋味搭配各種內餡更耐吃、飽足感高
✔ 鹼水可中和麵糰中的酸味,延長保存時間
✔ 酥香外皮搭配柔軟內裡,提高咀嚼滿足感,有助於刺激唾液分泌與促進消化
如果你也對「看起來普通、吃起來驚艷」的德式鹼水麵包心動
一定要親自體驗這堂課帶來的驚喜感受!

講師簡歷:張錫源(Aaron )
【經歷】
大台南市社區工會專任講師
  北京Fancy Lucy烘焙總監
  A PLUS烘焙主廚
  朋廚烘焙坊品質管理經理
  香港品牌技術顧問
  麥之田烘焙講師
  白美娜烘焙講師
  海外兩地烘焙講師
  3nity Taiwan職人夢想系列廣告影片3nity Taiwan 平面拍攝

────────────
官方網站: https://tcsu.org.tw/
地  址:台南市永康區小北路22號(附設免費停車場
)

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