10/02(四)【鹼水麵包系列】<張錫源（Aaron ）>

張錫源（Aaron ）：鹼水麵包系列
課程時間：10/02(四)09:30-16:00
#反饋超好立馬加開
#非一般鹼水麵包傳統製作手法
#文中有課程心得

你以為🥨鹼水麵包🥨就是又硬又鹹、咬到下巴痠？
那你一定還沒吃過 張錫源老師的鹼水麵包（德國結麵包）！
這堂課，真的完全顛覆，我對鹼水麵包的想像——
✨低糖低油，卻能做到外皮酥香、內裡柔軟
✨吃得到麥香與微嚼感，卻完全不乾硬
✨技術含量爆棚，學完超有成就感！
偷偷跟你說這款麵包是有加入中式麵點的手法，讓麵包內裡柔軟.....
一般外面買的鹼水麵包，多半偏乾、難咬，但老師的配方與手法，讓這款麵包成了“越吃越涮嘴”的存在！
📍張錫源老師親授，手把手教你做出「讓人想一吃再吃」的鹼水麵包！

🧡 一起挑戰職人等級的鹼水麵包
📌想學會這款風味獨特又健康的德式經典
每款口味的搭配變化，都另人驚喜🙌

課程內容：
🔸潮汕牛肉丸
🔸椰香蘭姆
🔸紅豆甜奶油
🔸鹼水小饅頭
🔸芥末籽香腸

研習費用：$3200(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名： https://www.surveycake.com/s/QmRYA
顛覆小編對鹼水麵包的印象：「原來鹼水麵包也可以這麼柔軟又有韌性！」
不僅外皮酥脆、剛烤好時香氣撲鼻，放涼後麵包體依舊保有濕潤與Q度，是大家一口接一口停不下來的原因🥨✨
對於鹼水麵包的製作，老師講解非常詳細，老麵、鹼水的運用、麵團溫度、等
比起一般高糖高油的麵包，這款鹼水麵包吃起來沒負擔、越嚼越能感受到麥香層次，非常適合當作日常健康早餐或點心。
其實鹼水麵包不只好吃，也有以下好處👇
✔ 相對低油低糖，減少身體負擔
✔ 鹹香滋味搭配各種內餡更耐吃、飽足感高
✔ 鹼水可中和麵糰中的酸味，延長保存時間
✔ 酥香外皮搭配柔軟內裡，提高咀嚼滿足感，有助於刺激唾液分泌與促進消化
如果你也對「看起來普通、吃起來驚艷」的德式鹼水麵包心動
一定要親自體驗這堂課帶來的驚喜感受！

講師簡歷：張錫源（Aaron ）
【經歷】
大台南市社區工會專任講師
　　北京Fancy Lucy烘焙總監
　　A PLUS烘焙主廚
　　朋廚烘焙坊品質管理經理
　　香港品牌技術顧問
　　麥之田烘焙講師
　　白美娜烘焙講師
　　海外兩地烘焙講師
　　3nity Taiwan職人夢想系列廣告影片3nity Taiwan 平面拍攝

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官方網站： https://tcsu.org.tw/
地　　址：台南市永康區小北路22號(附設免費停車場
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