✳️林聖智老師の蔬食日式居酒屋 (料理皆為全素)

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✳️林聖智老師の蔬食課程 🅸🅽 台中怡饈妮
🙋‍♂️蔬食界的清新暖男~林聖智老師，小智師學歷與經歷都非常豐富，老師本身也是蔬食人，推動蔬食不遺餘力！
▶課程主題 : 蔬食日式居酒屋 (料理皆為全素)
▶授課老師 : 林聖智老師
▶課程日期 : 114.10.18 (六)
▶課程時間 : 09:30-12:30
▶課程費用 : 2200 元
▶課程品項/內容🈶️
①全素明太子醬
👉用素食方式製作明太子醬，口感逼逼啵啵，帶點海味又濃郁的風味，是一種萬用醬汁。
②全素塔塔醬
👉日料的基本醬汁，製作成全素，適合搭配豆腐及漢堡的醬汁，課堂上也會口述方式教學五辛做法，做法簡單好上手。
③爐烤山藥明太子
👉使用日本山藥煎烤過讓山藥爽脆，擠上明太子醬，炙燒後的碳香氣，適合居酒屋的料理，也是日料的經典前菜。
④日式和風醬
👉沙拉必備的和風醬，也是日式料理常使用的基礎醬汁，簡單做法在家也可以做出大餐廳的料理。
⑤香煎櫛瓜明太子
👉告別濕濕軟爛的櫛瓜，教您們煎出爆汁櫛瓜，一口咬下多重驚喜，搭配自製明太子醬，乳化口感是一道經典的日式料理。
⑥炭香素叉燒
👉自製手工素食叉燒，天然食材做法，在家就可以做成調理包販售，炙燒過後的碳香味。
⑦日式漬菜叉燒飯
👉自製叉燒放入飯上，淋上特製美乃滋，炙燒讓風味更提升，是一道日式餐廳必點美食。
⑧塔塔揚出豆腐
👉將豆腐炸至金黃，搭配特製塔塔醬，及淋上天婦羅醬汁及蘿蔔泥，外酥內嫩，醬汁濃郁滑口。
⑨時蔬和風沙拉
👉自製沙拉，加熱蔬菜及水果搭配，搭配自製和風醬，鹹香酸甜。
⑩天婦羅醬
👉昆布的鮮味，搭配醬油醬汁，慢煮熬出風味，也可以搭配日式的小菜。
🙋‍♂️林聖智老師學經歷
📌佛光大學素食系畢業
📌中餐素食乙級證照
📌各大電視烹飪主廚
📌餐飲品牌研發主廚
📌國際菩提金廚獎評審
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