✳️藍天老師の上海點心系列一 🅽🅴🆆

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✳️藍天老師の中式餐點課程 🅸🅽 台中怡饈妮
▶課程主題 : 上海點心系列一 🅽🅴🆆
▶授課老師 : 藍天老師 (陳聖天老師)
▶課程日期 : 114.05.16 (五) 平日班-第二班
▶課程時間 : 09:30-15:00
▶課程費用 : 3000 元
▶課程品項 :
❶白雪桂花糕
❷桂花條頭糕
❸桂花糯米藕
❹桂花藕粉糖糕
❺桂花釀 (桂花醬)
▶課程說明 :
📌桂花糖藕-金陵四大人情味小食
「糯米藕」又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
📌桂花糕已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
📌上海條頭糕
又到了桂花香得透不過氣的黃金時節，精緻的江南人在吃方面可是不會輕易放過這等尤物，桂花條頭糕就是在江蘇、浙江、上海都很常見的時令糕團。這種糯米制品做起來其實非常簡單，配上綿蜜的紅豆沙，再刷上糖桂花，灑上幹桂花，樣子清新別致，吃口軟糯香甜。用一句上海話說，那真叫“米道老靈額！”
👨‍🍳陳聖天老師資歷 :
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓
空軍悅陽樓
[著作] 陳聖天「職人手作麵點食譜書」
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