🌡️ Chaud devant ! — Comment mangera-t-on sous 50 °C ? 🌱
📅 Quand ? 11 octobre, de 10h30 à 17h
📍 Où ? Phare Citadelle, 13 rue de Nantes, Strasbourg
🔥 À l’ère du réchauffement climatique, cuisiner autrement devient essentiel.
Participez à une journée riche en réflexions et découvertes autour de l’alimentation de demain :
Table ronde “La choucroute sous 50 degrés” avec des cheffes, spécialistes en fermentation et experts locaux
Déjeuner slow-futuriste, conçu pour allier goût, éthique et résilience
Ateliers pratiques : fermentation, low-tech, cuisine durable, balade comestible, pancakes à la choucroute…
Quiz, échanges, expérimentations : venez poser vos questions, partager vos idées, tester des alternatives
👉 Pour les professionnel·le·s comme pour les curieux·ses, une invitation à repenser ce que nous mettons dans nos assiettes.
🎟️ Places limitées — réservez vite pour vivre cette expérience immersive !
🥐 10h30 – Petit-déjeuner d’accueil avec La Cabane aux Herbes & Pain Noir Pain Blanc
🎙️ 11h-12h30 – Table ronde « La choucroute sous 50°C » avec :
Ny Aina Bernardson (@cafebretelles), Létitia Slamout (@pimentoiseau), Gwennaëlle Plédran (designer fermentation), Thomas Geissler (@lesretoquesconserverie)
→ Modération : Somhack Limphakdy
💡 Shlouck & Quizz sur la fermentation avec @schlouk_de_sciences
🍽️ 13h-14h30 – Déjeuner slow-futuriste imaginé par @justincrediblyveggie, Brice Murit, @foudrefeu & Anna Abenhaim
🥞 14h30-16h30 – Atelier Pancakes choucroute avec @l.archi.vegetale
🔅 14h30-15h30 & 16h-17h – Atelier Low-tech avec L’Atelier Circul’R
🍎 14h30-17h – Atelier Pommes fermentées avec Gwenaëlle Plédran
🔪 15h-17h – Atelier Lacto-fermentation pro avec Les Retoqués
🌿 15h-16h15 – Balade comestible avec Les Ateliers du Vivant
👉 Réservez vite votre déjeuner & ateliers (places limitées)
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