【Ryu's Bar会員のみ参加できます。一般の方は参加できません】
【必ず最後まで読んで参加表明、またはキャンセル待ちをお願いします】
毎回、日本ではあまり知られていない美味しい韓国料理のお店を紹介している「ゆみんさんと行く東新宿韓国料理ディープ食べ歩き」。今回は、番外編として、Ryu's Barでもお世話になっているテーハミングさんのオーナーシェフであり韓国料理研究家である朴先生とゆみんさんが、この時期に毎年行っているキムジャン(キムチ漬け)作りです。実際にキムチの素になるヤンニョムから作り、漬け込みます。作ったキムチはお持ち帰りでき、軽食が付いていますので奮ってご参加ください。
★Ryu's Barイベント参加申込方法--------
STEP 1 人数と参加する旨投稿してください (必須)。
STEP 2 参加予定ボタンを押してください (必須)。
※参加予定ボタンだけでは参加になりません。
【注意1】参加できない旨の投稿はアップしないでください。
【注意2】参加表明の投稿がない場合には参加とカウントしません。
【注意3】Messengerでの参加連絡やシェアされた投稿での参加表明はカウントしません。
【注意4】参加をキャンセルする場合には、必ず、最初の参加表明したご自分の投稿にキャンセルの旨、返信をお願いします。
※参加表明投稿と参加予定ボタンの両方がないと参加にはなりません。
※キャンセルされた場合には「参加予定」から「未定」、もしくは「参加しない」に変更してください。キャンセル後に変更がない場合には、強制的に変更します。
★キャンセル待ち希望の皆様へ----------
イベントタイトルに「満席：キャンセル待ち受付中」とある場合には、キャンセル待ちを受け付けています。キャンセル繰り上げは頻繁にありますので、ご活用ください。
STEP 1 キャンセル待ち希望の旨を記載して新規投稿してください。
STEP 2 後から他の予定を入れてしまった方は必ず、キャンセル待ちの解除の連絡をお願いします。
【注意1】参加表明同様、Messengerでのキャンセル待ち受け付けはしておりません。
以上、よろしくお願いいたします。
★イベント内容----------------------------
今回は、東新宿韓国料理ディープ食べ歩き番外編の本場韓国の食材を使ったキムチ作りイベントです。
韓国料理研究家で韓国大使館にもお料理を料理をケータリングしている朴先生が、直接教えてくれる本格的なキムジャン(キムチ漬け)を作るイベントです。
韓国のキムジャンは、ユネスコ人類無形遺産のも登録 されているお料理で、韓国では、この時期になると、どの家庭でも行うもので初冬の風物詩とも言われるほど国民的なお料理です。
白菜は韓国から直輸入、そして、漬け込むのは生食用牡蠣や甘エビ・生ホタテなど海鮮の入ったスペシャルバージョンです。ヤンニョムにはアミの塩辛～お野菜はセリ・ニラ・大根・人参・長ネギに玉ねぎ～梨～生姜～松の実～ニンニクなどを使い唐辛子も韓国のものを使います。
キムジャン作りの後は、キムチやポッサム、チヂミなど朴先生の作る韓国料理とマッコリを飲みながらのお食事会になります。
もちろん、自分で漬けたキムチはお持ち帰りできます。
早めに食べられば浅漬けですし、しばらくしてから食べればキムチになります。
この機会にぜひ、楽しいキムジャン作りを体験してみてください。
★詳細--------------------------------------
日時 2025年12月14日(日) 15:00
場所 テーハミング
東京都新宿区大久保1-12-27 1F
地下鉄副都心線東新宿駅 徒歩3分
JR新大久保駅 徒歩5分
JR新宿駅 徒歩10分
西武新宿線西武新宿線駅北口 徒歩5分
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13028866/dtlmap/
会費
参加費 16,000円(キムジャン材料代、軽食代など含む)
合計 16,000円(これ以上はかかりません)
参加者
4～6名(募集3～5名)
Ryu's Bar以外の方も多数参加されますので、会員からの参加人数が多ければ増席します。
★プレゼンテータ-------------------------
朴賢子(パクヒョンチャ)
韓国全南出身。
韓国料理研究家で2002年オープンの韓国料理専門店テーハンミングのオーナーシェフ。
韓国大使館や日本内閣府への韓国料理のケータリングを始めとして、日韓50周年記念式典ホテルニューオータニのパーティーでの料理担当など、韓国料理や日本文化には精通していると同時に、日本人にも好まれる上品な味つけは、多くのファンを生み出している。
東京大学、東京商工会、NHK等などでの講演、出演実績もあり、AICCカルチャーセンター韓国料理教室講師、韓国文化院世宗堂料理講師を担当している。
ゆみん～伊藤 由美
韓国への訪韓歴は 100回以上。SNS韓国観光大使としての活動経験もある
韓国通としてFMラジオ出演や韓国料理や韓国の地方都市に関するイベントや韓国人アーティストのライブイベントなどを主催する傍ら食べる事が大好きで予約の取れないお店とのメニューに無いコラボ企画の企画立案が得意の食に関するイベンターとしても活動中
☆ゆみんと行く韓国ガイドブックには無いグルメツアー
☆韓国江原道お花見&地方グルメ旅
☆韓国食品商社CJジャパンアンバサダー
☆韓国韓国公社韓国本社SNS広報大使
☆韓国文化を学びながら韓国料理を作るお料理教室開催
☆日本のなかの韓国東新宿B級グルメツアー
☆肉山・肉と日本酒・肉塊UNO・銀座かがやきなど予約困難店での貸しきりコラボ
★主催-------------------------------------
●Ryu's Bar (りゅーずばる)
Ryu's Bar は、「食」を中心にしたガストロノミーの実践として、素晴らしい人との出会いとつながり、そして、人生を豊かにする知識や経験の共有を行う会です。
具体的には、ちょっと変わった食材をシェフに調理してもらったり、食材自体を採取に行ったり、美味しいお店を探して訪問したり、毎回テーマを決めて専門家の方のお話しを聞いたりするなどといったイベントを中心に活動をしています。
一度でもRyu's Barイベントに参加された方は、非公開のRyu's Bar Communityに登録され、最新情報をいち早く知ることができます。
主催者 下出 隆一
★注意事項とキャンセル ポリシー -------
・ドリンク代はイベントによって異なりますが、個別精算できるお店以外であれば、原則的には飲まない方と飲まれる方を分けて割り勘計算しますのでご了承ください。
・参加費やお料理代は、参加者の方の利便性を考えて、一部のイベントを除き、当日、イベントの終了後に徴収いたします。事前の振り込みなどはありません。
・キャンセルの可能性がある場合は、遅くとも3日前 (食材によっては1週間前) までご連絡ください。
・当日キャンセルは、いかなる理由によっても後日、全額徴収いたします。ただし、事情によっては金額は相談いたします。
・キャンセルの可能性がある場合、可能な限り、どなたか別の方をアサインしていただけると助かります。
・Ryu's Bar のイベントは、特別な食材が多く、手配や予算を決めて運営しており、講演者や演奏者がいる場合には、謝礼なども含めて予算を立てていますので、気持ち良くイベントを終了するためにも、厳しいようですが、上記、ご了承ください。
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