Il primo appuntamento della nuova stagione di Chef Sotto le Stelle ti aspetta al Mùn Rooftop Cocktail Bar del DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Protagonista della serata sarà lo Chef Paolo Gramaglia, 1 stella Michelin del Ristorante President di Pompei, che porterà in tavola un menu ispirato ai sapori del Vesuvio e del Mediterraneo, in collaborazione con il Resident Chef dell’hotel.
🍽️ Menu della serata:
La Satura: farro, orzo, bacche di goji e mirtilli rossi essiccati
Umami Napoletano: pancetta di maiale cotta a bassa temperatura in salsa agrodolce di soia, friarielli napoletani e cotenna croccante
Iodio e Sapidità: risotto con pomodorini gialli del piennolo vesuviano, gamberi di roccia, alga e carbone di lampone
Dentice Vesuviano: dentice con salsa al burro di bufala, aceto bianco leggero Lacryma Christi e olio alle erbe aromatiche vesuviane
Profumo d’Estate: raviolo all’ananas marinato con rosmarino e peperoncino, ripieno di latte fermentato e piña colada
DoubleTree by Hilton Rome Monti
📍 Dettagli dell’evento:
Data: lunedì 26 maggio 2025
Orario: dalle ore 20:00
Location: Mùn Rooftop Cocktail Bar, DoubleTree by Hilton Rome Monti, Piazza dell’Esquilino 1, Roma
💶 Costi:
€90 no wine pairing
€110 wine pairing incluso
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https://www.dtromemonti.com/it/events/chef-sotto-le-stelle-2025-26-maggio-chef-paolo-gramaglia/
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🇬🇧 ENGLISH
The first event of the new Chef Sotto le Stelle season awaits you at the Mùn Rooftop Cocktail Bar at DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Starring for the evening is Chef Paolo Gramaglia, 1 Michelin Star from Ristorante President in Pompeii, who will present a menu inspired by the flavors of Mount Vesuvius and the Mediterranean, in collaboration with the hotel’s Resident Chef.
🍽️ Evening Menu:
La Satura: spelt, barley, goji berries, and dried cranberries
Umami Napoletano: slow-cooked pork belly in sweet and sour soy sauce, Neapolitan broccoli, and crispy pork rind
Iodine and Flavor: risotto with yellow “piennolo” cherry tomatoes from Vesuvius, rock shrimp, seaweed, and raspberry charcoal
Vesuvian Dentex: dentex fish with buffalo butter sauce, light Lacryma Christi white vinegar, and Vesuvian aromatic herb oil
Summer Scent: pineapple-marinated raviolo with rosemary and chili pepper, filled with fermented milk and piña colada
📍 Event Details:
Date: Monday, May 26, 2025
Time: From 8:00 PM
Location: Mùn Rooftop Cocktail Bar, DoubleTree by Hilton Rome Monti, Piazza dell’Esquilino 1, Rome
💶 Price:
€90 without wine pairing
€110 with wine pairing
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