Sabato 24 Maggio 2025 - Resistenza Contadina: ospite Azienda Agricola Capriss
Sabato 24 Maggio abbiniamo i vini a fermentazione naturale, con i formaggi a fermentazione naturale, grazie agli amici di Azienda Agricola Capiss, allevamento di capre scamosciate.
Le capre di Capriss sono allevate in modo tradizionale e nel rispetto della natura per ottenere un latte sano e di qualità. Formaggi di capra naturali e rigorosamente a latte crudo, prodotti di eccellenza internazionale grazie al rispettato il ciclo naturale degli animali e dalla natura, partendo dall’alimentazione (foraggio e cereali), alla riproduzione delle stesse e alla lavorazione e stagionatura, senza alcun trattamento artificiale.
Parola d’ordine, artigianalità.
22 posti disponibili in social table. Prenotazione obbligatoria.
Il racconto dei formaggi e della realtà Capriss sarà a cura di Sonia, titolare appassionata dell’Azienda Agricola.
In degustazione, orologio di formaggi Capriss, in abbinamento ai vini naturali de La Bandina Traditional Wines:
TRIS DI CAPRINI FRESCHI:
Delicato (leggero e acidulo)
Al carbone vegetale (deciso)
Alle paprike (piccante e complesso)
In abbinamento, Malvasia Spumante Sui-Lieviti Perpetuo.
CAPREGGIO, formaggio a crosta lavata, tipo taleggio, ma di capra.
In abbinamento, Sauvignon Blanc.
ATIO, stagionato 3 mesi, pasta gessosa, intenso, corposo, persistente.
In abbinamento, Syr’A - Syrah Rosato.
ERBORINATO, intenso, erbaceo, stile roquefort.
In abbinamento, Grappa Barricata di Malvasia e Moscato.
I formaggi sono serviti con pane e focaccia artigianale.
In chiusura, una piccola e gustosa sorpresa in abbinamento al Moscato Frizzante.
35€ a persona.
Sabato 24 Maggio 2025, ore 11:00 e ore 15:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 10:30 e ore 14:30.
22 posti disponibili in social table. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: www.labandinavino.it o 0521 355 166.
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR
