Vi må bare erkende, at Jean-Pierre Janoueix, som ejer omtrent de bedst mulige parceller i Castillon, Pomerol og Saint-Émilion, er en kendt og efterspurgt vinpersonlighed. Hver gang vi arrangerer en Winemaker’s Dinner med ham, må vi ret hurtigt måtte melde alt udsolgt.
Nu har vi heldigvis muligheden igen, og det er derfor en stor fornøjelse for både Bichel Vine og Restaurant Under Lindetræet at invitere til en unik gastronomi og vinaften i Janoueix familiens tegn (med et par enkelte, men spændende afstikkere, da familien ikke laver hverken bobler eller hvidvin…).
Jean Pierre vil præsentere et udpluk af familievinhusets kendte vine, og Nils Palmqvist har kreeret en afstemt luksusmenu med snacks, fem retter og efterfølgende kaffe og petits fours.
VELKOMSTSNACKS
Brisselkroket med ramsløg og røget Vesterhavsost – Gedeost med sveskesauce og Iberio – Andemousse med andehjerte og granatæble
Champagne La Clé des Sept Arpents, Laurent Benard
FORRET 1
Grønne og hvide asparges fra Knabergården, vagtelæg og østershollandaise
2022 Chablis, 1. Cru Fôrets, Louis Michel
FORRET 2
Oksetatar med estragoncreme, pommes allumettes og revet æggeblomme
2018 Château la Gasparde, Castillon Côtes de Bordeaux, J.P. Janoueix
FORRET 3
Stegt foie gras med sauce på ribs og en symfoni af jordskokker
2019 Château Haut Ferrandat, Saint-Émilion Grand Cru, J.P. Janoueix
HOVEDRET
Braiseret spidsbryst med rødvinssauce, svampe og trøffelskum
2020 Château Haut Sarpe, Saint-Émilion Grand Cru Classé, J.P. Janoueix
2021 Clos des Litanies, Pomerol, J.P. Janoueix
DESSERT
Fritteret camembert, rabarbersorbet, creme anglaise med hint af Font d’Ambert
2019 Château Les Justices, Sauternes
KAFFE/ THE & PETITS FOURS
Kun kr. 1.350 pr. person for snacks, fem retter og kaffe med petits fours samt syv vine.
Bordreservation og betaling til Bichel Vine Odense via
b2RlbnNlIHwgYmljaGVsICEgZGs= eller telefon 29465076 eller vores hjemmeside:
https://bichel.dk/bordeaux-aften-med-janoueix-lindetraeet-odense.html
Adresse:
Restaurant Under Lindetræet, Ramsherred 2, 5, 5000 Odense
Also check out other Workshops in Odense.
