北海道の伝統発酵食「 ニシン漬け作り」講座＜長崎校＞

発酵プチランチ付き

北海道の開拓時代から伝わる「ニシン漬け」は、水揚げされたニシンを干物にし、秋に採れた野菜を貯蔵して、冬に合わせて作る伝統的な漬物です。

昔は、各家庭でも長い冬の蓄えにたっぷりのニシン漬をつくり、
食卓に登場していました。しかし時は流れ、食べ物が豊富になり、マンション生活が増えていることや核家族化で大量に作ることが無くなってきたこともあり、大家族で山盛りのニシン漬を食べる習慣も薄れていき、
ニシン漬けをつくる家はごくわずかになってしまいました。

実はニシン漬けは発酵食品としてスーパーフードなんです。

今回はその魅力をお伝えすため
北海道から直送でニシンをお送りして、
札幌校　筒淵校長に直接教えていただきます。

手作りならでは楽しめるニシン漬けの発酵の過程と美味しさを実感してください。

是非、ご一緒に北海道の伝統発酵食品ニシン漬けを作りましょう！


＊開催校 長崎校
＊開催日時 2025年11月15日（土）10:00～12:00
＊開催場所 長崎県長崎市花園町12‐6ノースリバー花園1階
　　　　　長崎発酵本舗
＊受講料 8,800円 (税込)
＊持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
＊お持ち帰り品 ニシン漬け約1キロ
＊講師 発酵ライフ推進協会長崎校　校長　北川光代
　　　　　副校長　川下あい・札幌校　筒渕信子


※必ずご確認ください
本講座は、全国の認定校にて一斉開催する講座です。
講師は、オンライン経由で札幌校　校長の筒渕信子が担当致します。お住いの場所のお近くで、日本全国の発酵講座が受講できます。

備考 長崎校は、こんな場所です♪
・食材は可能な限り、地産地消で長崎産を使用。
・無農薬スサナル米・長崎米を使用。
・無添加、本物の調味料を厳選使用。
・白砂糖や精製塩不使用、トランス脂肪酸フリー。
・おしゃれで明るい空間で、アットホームに学べます。


お申し込みはこちらから
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11805

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