🈳【残4席】『【調味料を仕込む】チュニジア＆モロッコ編「発酵ハリッサ」を作ろう!』

調味料を仕込む】チュニジア＆モロッコ編「発酵ハリッサ」を作ろう！』

自家製調味料を仕込む講座です。今回はチュニジアやモロッコなど中近東で使われている調味料、ハリッサ。トマトとスパイスを使った調味料で、今回は塩麹を使った「発酵ハリッサ」を紹介します。仕込んだハリッサはそれぞれお持ち帰りいただきます。

お昼は、ハリッサを使った展開料理をデモ＆実習し、ランチにします。

料理は、チキンハリラ（モロッコの定番豆スープ）、ブリワット（モロッコ風春巻）、カリフラワーのハリッサグリル、羊飼いのサラダ（トルコの定番サラダ）を予定しています。
（材料の関係で変更することもあります）

【講師プロフィール】
オザワエイコ／自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。手作り調味料研究家。著書に『だからつくる調味料』（ブロンズ新社）、『まいにち発酵ごはん』（以上ナツメ社）、『無印良品発酵ぬかどこ徹底活用術』（新星出版社）など。テレビやラジオ、雑誌、webメディアでも活躍中。

HP： https://www.kamoshilabo.com/
facebook： https://www.facebook.com/kamoshilabo
instagram： https://www.instagram.com/kamoshilabo/

場　所：醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ
　　　　東京都杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階
電　話：090-2217-1503（店主・品田）
E-mail：a2Ftb3NoaWNhZmUgISBtYWlsIHwga2Y3ICEgc28tbmV0ICEgbmUgISBqcA==
開催日：2025年11月7日(金)
時　間：11:00〜14:00
※終わりの時間は前後する場合があります。
定　員：8人
会　費；11,000円（ランチつき）
　　　　当日会場で現金にてお支払いください（おつりのないようにお願いします）。
内　容：お持ち帰り（ハリッサ約120ｇ）
　　　　ランチ（上記の調味料を使った展開レシピ）
持ち物：エプロン、お手ふき、筆記用具、持ち帰り用のバッグ
※作った調味料はジッパー付き保存袋でお持ち帰りいただきますが、保存容器をご持参いただいてもOKです。

【申し込み】
Facebookのイベントページへの投稿、messenger、メール、電話で受け付けております。
少人数のため、キャンセルは受けられませんのでスケジュールを調整の上お申し込みください.。
なお、Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意ください。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾ください。

【キャンセルポリシー】
開催当日から7日前のキャンセル・連絡なしの欠席は会費の全額をキャンセル料として承ります。

photo：Kiyu Kobayashi

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