キルギス1日レストラン＆食文化講座

中央アジアの国キルギスの料理をご紹介する１日レストラン＆食文化講座を開講いたします。

調理と解説は、中央アジア・中央ユーラシア食文化研究家で、『食の宝庫キルギス』(ユーラシア文庫) :の著者でもある先崎将弘先生。

今回は、プロフ（炊き込みごはん）やチャクチャク（かりんとう風のお菓子）のほか、キルギス遊牧民、少数民族の希少な料理も召し上がっていただきます。

みなさまのご参加をお待ちしております。

■日時：2025年8月17日（日）　13：00-15：00

■会場：新橋カフェ・ピアッザ
東京都港区新橋３-１６-１７ 　１階

■会費：お一人様　5,000円
　（Peatixからチケットをご購入下さい）

■当日のメニュー（予定）

プロフ（羊肉のピラフ）、シャカラップ（トマト、玉ねぎ、きゅうりのサラダ）、ショルポ（羊肉のスープ）、クールダック（肉じゃが）、ボルソック（揚げパン）、チャクチャク（かりんとう風）、マルコフチャ（朝鮮族のニンジンサラダ）、チャイ

■調理・講師： 先崎 将弘

中央アジア・中央ユーラシア食文化研究家、Office MAKSAT代表

まだまだ知られているとは言い難い中央アジアの豊かな食文化に魅了され、複数回現地を訪問。食文化に関する執筆、講演、料理教室などを通じて中央アジアの地域理解を一層すすめていくことを目標としています。

【著書】

『食の宝庫キルギス』（群像社）、『美味しい中央アジア』（東洋書店）、（分担執筆）『中央ユーラシア文化事典』（丸善出版）など