【満員御礼】ボルネオ島の料理＆食文化講座

このイベントはおかげさまでチケットが完売し、満席となりました。お買い上げいただいた皆さまに御礼申し上げます。

好評いただいた「ボルネオ島のお菓子たち」に続き、東南アジアにある、世界で３番目に大きな島「ボルネオ島」の知られざる魅力的な料理の数々をご紹介する食文化講座を開講いたします。

当日は、ボルネオ島に魅せられて、同島のマレーシアのサラワク州、サバ州、ブルネイ・ダルサラーム国、インドネシアを5回、食取材し、現地から持ち帰った調味料などの食材を用いた郷土料理をご用意。ボルネオのデザート＆ドリンク付きです。

先住民や、マレー、中華系などの文化が混ざった豊かなボルネオの料理を実際に召し上がっていただきながら、その食文化を学び、味を楽しんでいただければと思っています。

会場は、2023年、新橋にオープンした、”人と街とつながるカフェ型スペース"を目指し、木のぬくもりに満ちたすてきなお店「カフェピアッザ」。みなさまのご参加をお待ちしております。

★★★★★

■日時：2025年5月25日（日）13：00～15：00

■会場：カフェピアッザ
　東京都港区新橋3-16-17 1F　（JR新橋駅烏森口より徒歩5分)

　 https://www.cafe.piazza-life.com/

■会費：お一人様 5,000円（税込）

https://borneofoods.peatix.com/view

■定員：先着12名様

★★★★★


【メニュー】（予定）

ウマイ（メラナウ族の生魚のマリネ）

アヤム・パンスー（竹筒で調理するイバン族の鶏肉料理）

ミディン・ベラチャン（サラワクのシダ系植物の炒め物）

サラワク・ラクサ（豊富なスパイスと酸味が合わさったラクサ麺。「神々の朝食」とも）

コロミー（サラワクの麺料理）

ブルネイ・ルンダン（ブルネイ・スタイルのマイルドなルンダン）

ジャスミンライス


ボルネオ島のデザート盛り合わせ

サバ・ティー

など９品以上＆資料。


■調理担当・講師：青木ゆり子（郷土料理研究家、世界の料理 総合情報サイト e-food.jp代表）
　 https://e-food.jp/