Tous les mercredis de juin, juillet et août, Le Couvent met à l’honneur des cuistot∙es ou projets food, et confie les rennes de sa restauration du soir.
En août , c’est le projet Indiana Avedissian qui s’emparera des fourneaux.
Après plusieurs années passées sur la route pour réaliser son premier documentaire photographique consacré aux diasporas arméniennes, elle est devenue cheffe autodidacte, portée par sa deuxième passion : la cuisine.
Ses voyages lui ont appris à cuisiner partout, pour de grandes tablées, et lui ont permis d’enrichir son carnet de recettes en traversant différentes communautés arméniennes à travers le monde.
C’est avec Batchik Supper Club qu’elle a commencé cette nouvelle aventure, d’abord chez elle, en cuisinant pour ses proches. Puis, tout s’est accéléré, porté par des rencontres et des opportunités inattendues.
Aujourd’hui, elle a la chance de vivre de cette passion, devenue son métier. Elle continue de tracer son chemin au fil des projets qui lui sont confiés – qu’il s’agisse de catering, d’événements ou de dîners privés – avec toujours la même envie de créer du lien.
Animée par une volonté d’aller encore plus loin, elle réfléchit désormais à imaginer des événements où la cuisine se mêle à l’art, à la culture et au partage. Des espaces où les histoires et les trajectoires se croisent, où la cuisine devient un langage commun pour transmettre les héritages, faire vivre la mémoire et raconter des récits pluriels.
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