Czy w dzisiejszych czasach jest miejsce na kuchnię luksusową? I co to w ogóle znaczy „Elegancja, Francja”?
W trakcie tego kursu przekonasz się, dlaczego kuchnia francuska jest znana na całym świecie i wciąż stanowi inspirację dla wielu wybitnych kucharzy.
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉
https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-praktyczna-kuchnia-francuska,3,578,1718
Poznasz kilka patentów na najsłynniejsze francuskie dania, a także nazwiska kucharzy z francuskim rodowodem. Francuskie podejście do gotowania to nie tylko szacunek dla produktu, ale i opisane drobiazgowo wyrafinowane techniki – żaden inny język nie potrafi tak opisać procesów i czynności w kuchni jak francuski. Podpowiem ci, gdzie szukać tych instrukcji, może nawet stworzymy wspólne coś w rodzaju krótkiego podręcznika. Poznasz typowe składniki kuchni francuskiej, dowiesz się, czy zrobienie omletu to pestka i co Francuzi robią z masłem. Przekonasz się sam, że gdy jedzenie oznacza delektowanie się, rzeczy proste okazują się genialne. I dlatego wpływ kuchni francuskiej na kuchnie europejskie i światowe wcale nie słabnie. Krótka historia kuchni francuskiej i przewodnika Michelina w bonusie.
Au boulot!/do roboty! ~ Justyna Słupska-Kartaczowska
Program szkolenia:
2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 - 10:00-18:00, dzień 2 - 9:00-17:00)
• Croque Madame czy Croque Monsieur
• Omelette, trudno go zrobić?
• Soup à l’oignon gratinée - zupa zimowa
• Crème Brûlée z grzybów?
• Galette bretonne i Crêpes Suzette
• Poulet de Bresse Mère Blanc
• Boeuf Bourguignon
• Sosy „sauces mères”:
- Béchamel
- Velouté
- Tomate
- Espagnole
- Hollandaise
• Hachis Parmentier - nudna zapiekanka? Czy aby na pewno
• Lapin à la moutarde
• Rillettes de saumon nie zawsze musi być z kaczki
• La Brioche, masło jest pyszne
• Escalope de Foie Gras, no cóż, bez tego ani rusz
Szkolenie poprowadzi:
Justyna Słupska-Kartaczowska - utalentowana i doceniana szefowa kuchni z wieloletnim, unikalnym doświadczeniem - do 2020 prowadziła własną restaurację jadka, wcześniej pracowała jako Executive Chef wrocławskiego Hotelu Monopol i restauracji Acquario. Szlify kulinarne zdobywała we Francji, m.in. w dwugwiazdkowej restauracji La Palme d’Or w Hotelu Martinez w Cannes.
Dzięki swej wyjątkowej kreatywności w 2016 roku uhonorowana tytułem Najlepszej Kobiety-Szefa przewodnika Gault&Millau. W marcu 2020 jako jedyna Polka nominowana do The Best Chef Top 100 Awards. Uważa, że każdy talerz jest jak płótno malarskie - dlatego myśli i gotuje kolorami.
/autor zdjęć: Wojciech Małkowicz/
***
ASHANTI - Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ul.Sienkiewicza 82/84
90-318 Łódź
tel. (+48) 42 942 09 88
Yml1cm8gfCBhc2hhbnRpICEgcGw=
Szkolenia dla kucharzy, cukierników, piekarzy, baristów, barmanów, sommelierów, oraz warsztaty dla pasjonatów gotowania.
Zawsze aktualna oferta szkoleń:
https://sklep.ashanti.pl
You may also like the following events from Ashanti - Szkoła Kulinarna:
Also check out other
Food & Drink events in Lodz.
