🌿🍴 Manifestacija 𝐃𝐮𝐛𝐚𝐬̌𝐥𝐣𝐚𝐧𝐬𝐤𝐚 𝐠𝐚𝐬̌𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐣𝐚: 𝐠𝐫𝐢𝐬̌𝐧𝐨𝐦𝐮 𝐟𝐫𝐚 𝐊𝐚𝐫𝐥𝐮 𝐮 𝐜̌𝐚𝐬𝐭 i ove godine donosi jedinstveno iskustvo koje spaja lokalni govor, kulturu, gastronomiju i krajolik. Inspirirana pseudotekstom akademika Branka Fučića „Gaštronomija grišnoga fra Karla z Dubašnice“ iz 1996., manifestacija u organizaciji DUBoak interpretacijskog centra maritimne baštine pretočena je u događaj koji ističe bogatstvo dubašljanske tradicije u suvremenom kontekstu.
🌳 Ovogodišnja tema posvećena je 𝐩𝐥𝐨𝐝𝐨𝐯𝐢𝐦𝐚 𝐝𝐫𝐦𝐮𝐧𝐚 – šumskim i poljoprivrednim resursima koji su stoljećima hranili lokalnu zajednicu. Zec, janjetina, broskva, žir, komorač i amul simboliziraju autentične okuse našeg kraja, koje danas reinterpretiramo kroz suvremena jela, poštujući sezonalnost i načela održivosti.
🌍 Konceptualni okvir oslanja se na projekt SReST – Socially Responsible Slow Food Tourism in the Danube Region, koji povezuje poljoprivredu, lokalnu proizvodnju i turizam te promiče društvenu odgovornost, očuvanje krajolika i identiteta. Načela slow food pokreta utkala su se u svaku fazu događanja – od izbora namirnica do očuvanja bioraznolikosti i revitalizacije autohtonih sorti i pasmina.
👨🍳 Poseban doprinos manifestaciji daje Marin Pleše, chef čije je kulinarsko umijeće, kao i restoran Vila Rova, prepoznato i uvršteno u Michelin vodič za Hrvatsku 2025. Njegova kreativna interpretacija plodova drmuna daje manifestaciji snažan gastronomski potpis koji povezuje lokalnu tradiciju s vrhunskom suvremenom kuhinjom.
🌟 Upravo zahvaljujući ovakvim suradnjama, u kojima se isprepliću istraživanja kulturnih djelatnika, umijeće vrhunskih chefova, rad lokalnih proizvođača i podrška Turističke zajednice Kvarnera i Turističke zajednice Malinske - Dubašnice, manifestacija je postala dio inicijative Kvarner – Europska regija gastronomije 2026., čime se dodatno potvrđuje njezin značaj u predstavljanju i razumijevanju Kvarnera kao regije bogatstva različitosti.
𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦 𝐦𝐚𝐧𝐢𝐟𝐞𝐬𝐭𝐚𝐜𝐢𝐣𝐞:
🍽️🍷Centralno događanje održat će se u subotu, 13. rujna, kada vas tijekom cijelog dana (10-22h) očekuje sajam lokalnih krčkih proizvoda, a od 18 sati i posebno gastro putovanje u drmun, obogaćeno zvučnom kulisom Fučićevog teksta u interpretaciji Iva Šabalje. Posjetite li toga dana Malinsku, na vašim će se pijatima među ostalim naći zečetina, gljive i žir – istinski predstavnici dubašljanskog drmuna.
GDJE: Trg Ivana Klobučarića (ispred DUBoaka)
KADA: subota 13.09.2025.
12:00 - 22:00 - Prigodni sajam lokalnih krčkih proizvoda
18:00 - Početak kulinarskog programa uz degustaciju jela i lokalnih vina/piva
18:00 - 22:00 - Glazbeni program
REZERVACIJE:
ZHVib2FrIHwgbWFsaW5za2EgISBocg==, tel. +385 91 621 4304
CIJENA: 25 € po osobi
Cijena uključuje degustaciju 4 jela chefa Marina Plešea, čašu vina ili pive, knjižicu s opisom jela i drvenu čašu.
Želite li bolje upoznati drmun i sve što on znači za lokalnu zajednicu, DUBoak interpretacijski centar maritimne baštine je u sklopu projekta SReST pripremio raznovrstan i bogat popratni program:
🔸Predavanje „Brsečka broskva i valorizacija“
Četvrtak, 11. rujna u 16 sati, DUBoak interpretacijski centar, Malinska
Predavanje mag. arheol. Maria Zaccarie iz udruge "Brsečki česan", o valorizaciji i zaštiti brsečke broskve, jedne od najvrjednijih autohtonih povrtnica Kvarnera, u suradnji s Institutom za poljoprivredu i turizam Poreč.
🔸 Izložba fotografija “Bogatstva dubašljanskog drmuna”
Četvrtak, 11. rujna u 19 sati, Kuća dubašljanske baštine, Bogovići
Otvorenje izložbe fotografija Hrvoja Kosira i polaznika radionice vizualnog pripovijedanja, koja slavi lokalnu prirodu, vrste i dijalekt.
🔸 Predavanje „Žir – zaboravljeno blago: od šume do tanjura“
Petak, 12. rujna u 18 sati, DUBoak interpretacijski centar, Malinska
Prof. dr. sc. Jasmina Lukinac Čačić i prof. dr. sc. Marko Jukić govorit će o nutritivnim vrijednostima žira, njegovom pretvaranju u brašno te kulinarskom potencijalu, uz degustaciju proizvoda.
🔸Panel rasprava „Od drmuna do pijata“
Subota, 13. rujna u 12 sati, DUBoak interpretacijski centar, Malinska
Stručnjaci iz područja šumarstva, lovstva, veterine i gastronomije raspravljat će o bioraznolikosti drmuna, tradicijskom gospodarenju šumom i potencijalu divljači i šumskih plodova kao namirnica.
✨ Doživite spoj okusa, tradicije i baštine – pridružite nam se u Malinskoj i otkrijte bogatstvo drmuna u govoru i okusu! 🍄🍃
Više informacija 👉 www.duboak.org/dubasljanska-gastronomija-2025
Also check out other Food & Drink events in Krk.
|
