【満員御礼】初冬の美食会

旬を味わってもらうために季節ごとに開催している美食会、
国内はもとより世界から届く食材の中から選び
一夜限りのコース料理をご用意し
「葡萄酒亭きとう」オーナーソムリエの鬼頭さんに料理ごとのお酒を選んでもらい合わせてお楽しみいただきます。

10年以上の付き合いから僕が作る料理を良く理解してくれているので全信頼を置けてワインのセレクトをしてくれます。

メニューを決めると鬼頭さんに伝えてワインが決まり
８割方仕込んでおき当日ワインを試飲しながら、
微調整してお出しする料理が出来上がります。

希望者には仕込の時間もご覧いただけますので参加表明と共にお伝えください。

又ワインは飲めないけどお料理のみを楽しみたい方もお問い合わせください。

今回のメニューです
・かぼちゃのムースとキャビア、帆立貝柱のジュレ
・穴子の軽い赤ワイン煮、自然薯と銀杏
・牛タンとじゃがいものパルマンティエ、トリュフ風味
・松茸のポタージュにモンゴル産松の実のフュメを浮かべて
・秋鮭のトレセと筋子を王冠に見立てて、フィンガーライムと白ポルトのクリームソース
・乳酸発酵したしば漬けの和え麺
・ケベック産鴨胸肉と栗のロースト、ピガラードソース
・デザート（未定）
・自家製酵母パン
・コーヒー、紅茶又はハーブティー

日時：11月16日（日）18時より

会費：30000円（税、サービス料込み）

定員：12名