📍2025 高雄｜豐辦桌《南北總鋪師的巔峰對話》
林明燦 × 江進華 × 謝銘祐｜總舖師、刀煮師、金曲歌王 同台獻藝
時間｜2025/11/29（六）晚宴
地點｜高雄 愛河河畔・露天宴席
內容｜12 道辦桌古早味 × 百年台語經典新詮釋
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活動緣起
在台灣，北部稱「總舖師」、南部則說「刀煮／旨師」。
今年，《豐辦桌》特別邀請北部辦桌天王林明燦，攜手南部名廚江進華。兩位頂尖總舖師，分別代表不同地域的風味與功夫，將首度在同一張宴席上聯手獻藝，為賓客端出最具特色的台灣味盛宴。
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活動精神
2025 年以「多元與融合」為核心，重返台菜的本質：每一道菜，都是文化交融與再生的故事。
《豐辦桌》邀北部辦桌天王 林明燦（阿燦師） 南下，與深耕飯店餐飲的 江進華（阿華師） 首度同台，在多元港都高雄的愛河畔重現街邊宴席。傳承百年辦桌功夫與粵式精緻技法正面交鋒，端出一桌兼具人情與美學的經典盛宴。
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五大亮點
• 南北雙強首度同台：林明燦守護古法老味；江進華以台菜×粵菜的精工細作創新。
• 每道菜都有故事：不只是好吃，更能「聽見」飲食的記憶與匠心。
• 街邊宴席重現：在愛河夜色中設席，重溫最原始的人情與熱鬧。
• 文化現場體驗：專業說菜＋飲食講述，將宴席升級成一場味覺與文化的旅行。
• 呷戲酒百年文化重現：台語金曲歌王 謝銘祐 與「麵包車樂團」，以南部五大流行天王的經典創作，融合藍調、爵士等元素，翻新詮釋台語歌。
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出席名廚
• 林明燦（阿燦師）
• 江進華（阿華師）
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菜單亮點
9 道古早味 × 3 道融合辦桌菜
• 阿華師 — 七仙女拼盤（烏魚子／香腸／八寶丸／蒜仔螺肉罐／滷豬舌／膽肝／蒜味生腸）
• 阿燦師 — 龍蝦大拼盤
• 阿燦師 — 鮑魚海蜇花
• 阿燦師 — 五柳石班魚
• 阿燦師 — 撒嬌喜全雞
• 阿華師 — 花膠紅煨元寶
• 阿燦師 — 櫻花蝦米糕
• 阿燦師 — 富貴紅燒蝦
• 阿燦師 — 珠貝佛跳牆
• 阿燦師 — 八絲燴肝屯
• 阿燦師 — 竹笙山藥湯
• 阿華師 — 紅棗桂圓銀耳露
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票價與優惠
• 早鳥優惠（8/24–9/30）
認桌：26,500 元／桌
個人：2,750 元／人
• 優惠價（10/1–11/15）
認桌：28,500 元／桌
個人：2,950 元／人
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飲品搭配
• 飲料 3 瓶（紅茶、水、柳橙汁等）
• 虎牌啤酒：金黃透亮、順口不苦，尾韻帶甘甜。經 -1°C 冰釀過濾，清爽不膩，搭配海鮮拼盤或佛跳牆風味更佳。
• #飲料選單將陸續公布
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報名注意事項
1. 未滿 10 歲孩童半價（每桌最多 2 名，2 名計為 1 位大人）；10 歲以上依成人價計算。
2. 活動為開放空間，禁止攜帶寵物。
3. 不提供兒童座椅。
4. 每桌限 10 人，不接受併桌。
5. 填寫報名表後 3 日內完成匯款即算報名成功，恕不退費；可自行轉讓並通知主辦單位。
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報名方式
• 匯款資訊
銀行代碼：808 玉山銀行（羅東分行）
戶名：京秋事業有限公司
帳號：0451-940-027332
• 匯款後請來信 📩
Y2h1bmNoaXUxNzIgfCBnbWFpbCAhIGNvbQ==，並附上：
o 姓名
o 匯款後 5 碼
📌 桌數售完即不追加，報名請儘早完成匯款。
#前 3 桌成功報名者再享 500 元優惠；#前 5 名個人報名者可享 200 元優惠。
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合作單位
• 合辦單位：巨力創意媒體有限公司
• 活動顧問：楊志中
• 活動指導：巨力創意媒體有限公司
• 指導單位：高雄市政府觀光局
• 協辦單位：
1. 高雄市新鹽埕商圈繁榮協會
2. 鹽埕區里長聯誼會 里長主席 葛有力
3. 鹽埕社區發展協會 光明里 葛吉雄里長
4. 森晨貿易明星花露水有限公司
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