皆んなで作ろう!「味噌作り」2025

今年も味噌作りに最適な季節となりました！
みんなで作る手作り味噌は格別な味わいです♪

✴️米味噌、麦味噌、玄米味噌の３種から選択

✴️お申込み期限: 11月20日（但し、定員になり次第受付終了）
参加ボタンを押した上で、お名前、味噌の種類、数量（１種類２キロ以上）をDMでお知らせ下さい。

✴️こちらで材料調達や大豆煮など準備を行います。
（計量や大豆蒸しなどのお手伝い頂ける方大歓迎です💞当日11時頃から)

✴️<熟成の目安と特徴>
麦味噌
3ヶ月で食べられる麦味噌、鹿児島伝統の少し甘めの味噌。
(夏は冷蔵庫保存すると美味しく熟成します)
米味噌
日本では広く馴染みのある味噌。
半年くらい〜たっぷり旨味が増します。
2年くらい寝かすと真っ黒な深みたっぷりの熟成味噌に。
屋久島ではそれ以降は冷蔵庫保存がおすすめです。
玄米味噌
熟成半年くらい〜。
米味噌よりも旨みがあり濃厚な味噌。
⭐︎(熟成は温度や環境で、個体差があります。)

＜手作り味噌とは？＞　
手間と時間をかけますが、
天然の必須アミノ酸を全て含む栄養バランスに優れた日本伝統の発酵食品です。
手作り味噌は家や体にも有用菌が住み着きます。
元気な体と心で多幸を呼び込みましょう♪

＜原料を厳選した味噌作り＞
・国産無農薬 自然農栽培の大豆を使用
・海のミネラルをたっぷり残した、天日塩、海塩を使用
長年愛用し体調が整いやすくなりました。
・生麹使用
＊今年も九州の生産者さん中心に
厳選した材料を調達できそうです🍀
＊原料の産地、農法などはその年によって変動があります。

＜費用＞
出来上がりキロあたり：
（麦1000円、米1300円、玄米1400円）×希望キロ数
参加費（光熱費、道具費用等込み）：１０００円（５キロまで）

✴️(1種類あたり2キロ以上でご注文ください)
＊6キロ以上希望の場合は会費×２でお願いします。

✴️当日持ち物
・大きめタライ(30Lくらい)＊数個貸出あり
・発酵させる容器(味噌用のホーローや陶器、プラの容器、少量の場合タッパーなど)
・タオル
・エプロン
・750mlくらい焼酎やワイン空き瓶(大豆潰す用)
☆マスクとアルコール消毒にご協力ください
・間隔を空けて行うため定員になり次第締め切らせていただきます。

手作り味噌豆知識
https://wow-j.com/.../Allguides/other/tips_manners/bi003_jp/

＜アドバイザー＞久保律
＜担当＞屋久島サウスビレッジ　サカネ（みっきー）

You may also like the following events from 屋久島サウスビレッジ:

• Next month, 24th December, 07:00 pm, クリスマスピアノライブ in Kagoshima