Zapraszamy na wyjątkowy warsztat kulinarny, podczas którego przeniesiesz się prosto do serca Włoch!!! Poznaj tajniki przygotowania włoskiej pizzy pod czujnym okiem Marcina Sawki – prawdziwego mistrza w swoim fachu. Marcin to pizzaiolo z pasji i zawodu, od 15 lat doskonali swoje umiejętności w gastronomii, a od ponad 6 lat specjalizuje się w sztuce tworzenia pizzy. Obecnie związany z Restauracją Gusto w hotelu TreMonti, gdzie jego fantastyczna pizza zdobywa uznanie smakoszy. Jego wiedza i umiejętność pracy z ciastem uczynią ten warsztat niezapomnianym doświadczeniem.
Podczas naszego warsztatu skupimy się na kolejnych etapach tworzenia idealnej pizzy. Dowiesz się, jak ważną rolę odgrywają podstawowe składniki. Zrozumiesz procesy fermentacji i dojrzewania ciasta oraz poznasz znaczenie hydratacji i wpływ temperatury otoczenia na końcowy efekt.
Nasz doświadczony trener wyjaśni również proces „garowania”, kluczowy dla uzyskania odpowiedniej struktury ciasta. Nauczysz się techniki wyrabiania ciasta, aby osiągnąć perfekcyjną konsystencję, a także jak formować kulki, które staną się podstawą Twojej pizzy.
Omówimy temperatury i czasy wypieku, aby Twoje dzieło było idealnie chrupiące i pełne aromatu.
Pod okiem Marcina upieczesz swoją własną pizzę, która smakować będzie jak z prawdziwej włoskiej pizzerii. To okazja, by doświadczyć nie tylko teorii, ale przede wszystkim praktyki, w sposób konkretny i niezwykle smaczny.
Przeżyj niezapomnianą przygodę kulinarną, która rozbudzi w Tobie miłość do pizzy na nowo. Przekonaj się, że nawet w domowych warunkach można stworzyć wyjątkową pizzę. Czekamy na Ciebie i gwarantujemy, że będzie to doświadczenie, które na długo pozostanie w Twojej pamięci.
Zakres:
- Omówienie składników (mąka, woda, drożdże, sól, oliwa – ich rola i wpływ na ciasto);
- Rodzaje mąk i ich właściwości;
- Procesy fermentacji i dojrzewania ciasta;
- Znaczenie hydratacji ciasta i wpływ temperatury otoczenia;
- Wyjaśnienie procesu „garowania” i jego znaczenia w strukturze ciasta;
- Wyrabianie ciasta – technika i konsystencja;
- Formowanie kul;
- Przygotowywanie sosu pomidorowego;
- Pokaz formowania placka ręcznie i przy użyciu wałka;
- Omówienie składania klasycznej pizzy (sos, ser, dodatki);
- Omówienie temperatury i czasu wypieku
- Wypieczenie własnej pizzy.
Każdy uczestnik zabierze również samodzielnie przygotowane ciasto na pizzę do domowego wypieku.
Koszt - 370 zł.
|
