・親子で自然や食を楽しみたい方
・暮らしの中に「季節」を活かしたい方
・手仕事などに惹かれる方
・食を通じて地域のことを知りたい方
・そとごはんが好き
・お米をもっと知りたい
・料理初心者〜中級者
今回の企画は、こんなことが気になる方におすすめです！
===きせつのたきこみ教室とは＝＝＝
稲作の“恵み”を暮らしの中でもっと味わえるように──という想いから生まれた小さな教室です。
旬の食材とお米を組み合わせて炊く、昔ながらでありながら、どこか新しい「たきこみごはん」。土鍋やかまど、時には焚き火を使いながら、季節の香りとともに、人の知恵や地域の物語にふれていきます。
＝＝＝立冬のたきこみごはんは、“芸北サーモン”＝＝＝
芸北サーモンは、北広島町・大暮養魚場で育てられる“山のサーモン”。
豊かな湧き水を生かし、3年かけて大切に育てられています。
薬を使わない丁寧な養殖に挑み、雄だけが持つ旨みを見出した、新しい広島の味。
これまでは雌のサーモンだけが阿多田島に移動して「広島レモンサーモン」となり、雄は処分されていました。せっかく育てた命を、どうしたら美味しく生かせるか。そんな試行錯誤の末に生まれたのが、この芸北サーモンです。
＝＝＝今回のプログラム＝＝＝
今回は一般社団法人 北広島町まちづくり会社はなえーる 事務局長の沖中満春さんをお招きし、芸北サーモンが生まれた背景や地域での取り組みについて伺いながら、このサーモンを贅沢に使ったたきこみごはんを、かまどで炊きます。
希望者には、大暮養魚場で育ったアマゴのセルフ塩焼き体験も（別途・要予約）。こちらもたまらない逸品。打ち合わせで試食させていただいた時には、美味しくて三匹もぺろりと食べてしまいました。
===きせつのたきこみ教室 ～一粒一菜～ #02===
日 程｜ 2025年11月16日（日）
時 間｜ 11:00-14:00
会 場｜ River Do!フィールド （ゲートパークおよび広島商工会議所の横の河岸）
内 容｜ 芸北サーモンの炊き込みごはん／芸北サーモンのお話／みんなでランチ
option アマゴの塩焼き体験
参加費｜ 2,000円（材料費込）同伴のお子様1000円/人 別途アマゴの塩焼き500円/匹
おかず｜ おかずは持ち寄りで、みんなでシェア。目安は1,000円くらいのものを。
持ち物｜ エプロン・三角巾・ふきん・筆記用具
備 考｜ 小雨決行 荒天中止
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