「また逢へた 山茶花も 咲いてゐる」種田山頭火
二十四節季・立冬、七十二候・山茶花の咲き始めるころ、晩秋から初冬ならではのさまざまな旬の食材が食卓に彩りを添える季節です。
本年3月桃の節句のころに始めた『鎌倉口福懐石』も、みなさまのおかげで第五回目を迎えます。
◆日時：2025年11月9日(日)１８時～20時
◆会場：鎌倉倶楽部 茶寮小町
https://kamakura-club.com/tearoom/
◆定員：8名様
◆会費：１万２千円
◆お申し込み方法：このページにお返事。
ないしは『鎌倉俱楽部 茶寮小町』にお電話ないしはメール
0467-23-1000
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料理家・たにし優子の青空と水と大地の恵みを自家薬籠中の物として惜しみなく腕を振るう創作料理と、日本茶の限りない深みとうまみを引き出す茶の求道者・齊藤亜紀が生み出すお茶酒・『茶クテル®』のベストペアリングで、ココロもカラダももっと豊かになるひとときをお過ごしいただけます。
どなたでも大歓迎。すぐにうちとけて楽しんでいただける、間口は広く、敷居は低く、奥行きの深い一座建立の宴です。
ゆっくりお過ごしいただきたいので少人数での開催となります。
みなさまのご参加をお待ちしております。
なお、お席に限りがございますのでお早目のご予約お待ちしております。
<予定しているメニュー>
☆柿の白和え
☆刺身と豆のタルタル
☆鶏とチーズ黒ゴマのテリーヌ
☆むかごとお茶の炊き込みごはん
☆栗のエッグタルト梨とクルミのサラダ
※メニューは食材の関係で変更になることがあります。
☆お料理とベストペアリングの齊藤亜紀の特製お茶カクテル（茶クテル®）をたっぷりご提供します。
◆齊藤亜紀：茶道家、茶懐石研究者、『茶クテル®』開発者
幼少の頃より茶道をたしなみ、20歳ころより茶懐石を学ぶ。
製茶問屋でフォーシーズンズホテル、バンパシフィックホテル、他有名企業、鎌倉銘菓の会社などのスタッフへの接遇・お茶の淹れ方、マナーの指導をする。 退社後も、多くの企業の求めに応じて接遇、お茶の入れ方、お作法指導に携わる。
2017年に鎌倉倶楽部茶寮を起こし、2020年に鎌倉倶楽部茶寮小町店を開店させ現在に至る。
◆たにし優子：料理家、古流華道師範
シルクロード、ヨーロッパ、ＮＹ、オーストラリア、アジア諸国＆日本各地・・・。様々な旅のなかでの美味しいものとの出会いがレシピのバックボーン。２００３年に鎌倉の惣菜のお店「青空デリ」立ちあげ、現在、ケータリング、出張料理、レシピ開発、実家の立ち飲み「新川屋酒店(川崎・尻手駅前）」を中心に活動中。元良品計画営業企画、住商アーバン開発・施設事業企画・宣伝。
みなさまのおこしをおまちしております。 茶匠・齊藤亜紀 料理家・たにし優子
