CORSO PIZZA IN TEGLIA & AL PIATTO, FOCACCIA PUGLIESE E... con Claudio Api

Con Claudio Api – Chef Patron Ristorante Pizzeria “Arnia del Cuciniere”, Falconara M.ma (AN)

Farina, acqua, lievito… pochi ingredienti che, se uniti con cura e passione, si trasformano in qualcosa di unico.
In questo corso entreremo insieme nel mondo dell’Arte Bianca, scoprendo i segreti che rendono una pizza o una focaccia indimenticabili.
Impareremo a conoscere le farine, a gestire la biga e il lievito madre, a capire i tempi della lievitazione e i gesti che fanno la differenza.

Un’esperienza adatta a chi parte da zero, ma anche a chi ha già dimestichezza e vuole fare un salto di qualità.
E alla fine… ci attenderà una grande degustazione di tutte le bontà create durante le lezioni! 🍕✨

📅 Mercoledì e Giovedì 15-16 Ottobre 2025
🕡 Dalle ore 18.30 alle 22.30

• Pizza in teglia fragrante
• Focaccia pugliese soffice e profumata
• Pizza fritta golosa
• Pizza al piatto come in pizzeria
• Segreti di topping e condimenti
• L’arte della biga e i suoi utilizzi
• La gestione del lievito madre

1️⃣ Prima lezione

• Scopriamo le farine e gli ingredienti
• Differenze tra impasti diretti e indiretti
• Biga e poolish: cosa sono e come si usano
• Preparazione della biga
• Preparazione di un impasto diretto

2️⃣ Seconda lezione

• Tecniche di cottura e precottura
• Condimenti e abbinamenti
• Grande degustazione finale

💰 Costo del corso: € 140,00

👥 Minimo 15 partecipanti – Massimo 24 posti

📌 Prenotazione obbligatoria

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