ZEHN Weine und SIEBEN Gänge….
Anmeldung ab sofort möglich.
Komplette Speise- und Weinabfolge ab 30.April 2025 über die Homepage!
Preis: 169€
Der Sommelier und Cousin von Stefan Steinmetz, Andreas Terhorst, erklärt die wunderbaren Tropfen und die Philosophie des Weingutes!
Weingut Günther Steinmetz
Brauneberg Mosel
Produzent von großen Weinen seit 1900
Kontrolliert niedrige Erntemengen, eine strenge Auswahl des Lesegutes(alle Trauben werden von Hand geerntet und sortiert) sowie eine besonders schonende Traubenverarbeitung ohne mechanische Belastung, garantieren höchste Qualität.
Der Betrieb
Im Focus der akribischen Arbeit im Weinberg und Keller steht die Typizität jeder einzelnen Lage herauszuarbeiten. Hier wird in jedem Jahrgang aus jeder Lage gezielt unter Berücksichtigung der geologischen und klimatischen Bedingungen versucht das
Die Außenwirtschaft orientiert sich an naturnahen Weinbau. Dies beinhaltet einen möglichst umweltschonenden Weinanbau durch Verzicht auf Düngemittel sowie Herbi-und Insektizide.
Der gezielte Erwerb von alten wurzelechten Riesling Parzellen gehörten ebenfalls zum Qualitätskonzept des Betriebes.
In der Kellerwirtschaft wird konsequent auf jeglichen Zusatz von Behandlungsmittel wie Hefen und Schönungsmitteln, sowie Säurezusätze oder Entsäuerungskalke verzichtet. Es werden ebenfalls keine tierischen Eiweiße verwendet. Alle Weine werden ausnahmslos im großen Holz oder Stahl spontan vergoren.
Das Ergebnis sind eigenständige, charaktervolle und extrem lagerfähige Weine, die man nur als Individualisten bezeichnen kann.
Unserer Geschichte
Wir sind ein Weingut in dritter Generation in Brauneberg. Wir haben den Betrieb von unseren Eltern übernommen und führen die Tradition fort, die unsere Familie vor über hundert Jahren begonnen hat.
Heute wird das Weingut von Stefan Steinmetz mit seiner Frau Sammie Steinmetz geführt.
Ziel meiner Bemühungen ist es, Weine zu schaffen, die ein "fingerprint" von allem sind, was den Charakter einer großen Lage ausmacht.
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