Käseschule für Jedermann

Die Käseschule dauert ca. 3 Stunden und es wird eine Art Mozzarella hergestellt. Aus 5 Liter frischer Kuhmilch werden pro Topf 3 kleine Käse hergestellt, die ca. 600g wiegen. Ein Käse wird nach der Herstellung mit frischen Kräutern, Brot und einer Wurstplatte verspeist und die anderen beiden können mit nach Hause genommen werden.
Ablauf:
Vor Ihnen steht ein Topf mit 5 Liter frischer Kuhmilch.
Woraus besteht die Milch? Was ist das besondere an frischer Kuhmilch?
Die Milch wird erwärmt und es werden alle wichtigen Zutaten mit Erläuterungen wozu, weshalb, warum dazu gegeben.
Nun muss die Milch ruhen, in dieser Zeit erfolgt eine kleine Käseverkostung mit einem Glas Rotwein als Vorgeschmack für den werdenden Käse.
Die Milch ist fest, die Masse wird mit einer Käseharfe klein geschnitten und unter ständigen vorsichtigem Rühren erwärmt.
Jetzt kann der Käse in Formen abgefüllt und die Molke probiert werden.
Danach haben etwas Zeit, für einen kleinen Stallrundgang um zu schauen, wo die Milch herkommt und wie sie gemolken wird.

Bitte meldet euch telefonisch unter der 03721-23283 an!!!

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• Next Saturday, 10th May, 02:00 pm, Käseschule für Jedermann in Chemnitz
• This month, 18th May, 10:00 am, Naturmarkt Thum in Cranzahl

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