Sagra della Soppressata. Monacilioni (CB)

Come ogni anno in occasione della festa patronale di Santa Benedetta Martire (terza domenica di Maggio), a Monacilioni in provincia di Campobasso, si tiene la Sagra della Sopressata che quest'anno raggiunge la sua 45 esima edizione.
La sopressata di Monacilioni viene preparata da secoli sempre allo stesso modo:
Si macina la carne di Suino (tradizionalmente a mano), si aggiungono lardo, sale e pepe in grani e poi, il tutto, viene mescolato a mano con gli altri ingredienti, e dopo qualche ora di riposo, insaccata nel budello lavato e trattato con odori, le soppressate vengono appese e riscaldate dal fuoco del camino, anche per la leggera affumicatura. Servono 5 mesi per la completa stagionatura, ma il risultato è delizioso!
La sagra è un'occasione per visitare il delizioso borgo di Monacilioni e per assaggiare i suoi prodotti tipici, tra cui oltre alla sopressata spiccano anche formaggi di pecora e capra.

Contatti: https://www.facebook.com/Comitato-Festa-Santa-Benedetta-Martire-1690905961125429/

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