• Data: 11 Ottobre 2025
• Orario: dalle ore 9:30 alle ore 17:30 con pausa pranzo di un ora e mezza
• Luogo: Vento, Bar e Cucina, Via del benessere 45 Ferrazzano (Cb)
• Quota di partecipazione: 85€ a persona
• N. posti: disponibili 15 posti
• Limite per registrarsi: 5 Ottobre 2025
In questo Corso di Fermentazione a Campobasso in Molise, imparerai tutti i segreti su alcuni dei più importanti Cibi Fermentati. Il Corso avrà una impostazione teorico pratica ed oltre a vedere come produrre alcune bevande fermentate potrai creare direttamente alcuni vasetti da portare a casa e seguire con tutte le indicazioni ricevute nel corso. Ovviamente non si farà tutto da soli, seguirò tutti i partecipanti anche dopo il corso con il gruppo Telegram dedicato.
Programma del Corso
-Verdure fermentate in salamoia
-Verdure fermentate a secco
-Kombucha
-Kefir d'acqua e di latte
-Miso di legumi
-Aceti di frutta
Cosa imparerai?
A distinguere alcune importanti fermentazioni tra loro
A comprendere i processi chimici e fisici della Fermentazione Alimentare
A coltivare Scoby per Kombucha e Grani di kefir
Tecniche per fermentare e conservare verdure con aromi e spezie
Come conservare e mantenere nel tempo i Cibi Fermentati
Riconoscere i principali problemi e difetti degli Alimenti Fermentati
Evitare i principali errori di produzione
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