I salumi naturali: semplicemente rivoluzionari

I salumi presenti sul mercato sono quasi sempre prodotti con starter, caseinati, nitriti e nitrati, utili a preservare le carni, a migliorarne la consistenza e l’aspetto, ma alla lunga dannosi per la nostra salute. Slow Food da molti anni lavora per sostenere i produttori di salumi “naturali”: ottenuti con carni di allevamenti che rispettano i propri animali, sale, pepe ed eventualmente erbe, spezie o vegetali come l’aglio, il peperoncino. Nessun additivo e nessun conservante. Semplice, ma rivoluzionario.

In degustazione:

Culatello del Presidio Slow Food, Emilia-Romagna
Bresaola del Presidio della razza bovina Varzese, Lombardia
Ciauscolo, Marche
Capocollo di Martina Franca del Presidio Slow Food, Puglia

In abbinamento, i pani dei Panificatori Agricoli Urbani (PAU) e i vini del territorio marchigiano, selezionati dalla Guida Slow Wine.

Ingresso gratuito. Prenota il tuo posto qui: https://tinyurl.com/yy64zwkm

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