Le vendredi 10 octobre 2025, vivez un dîner à 6 mains d’exception au cœur du Domaine de Panéry, en partenariat avec le festival Saveurs & Savoirs.
ℹ️ Infos pratiques
• Heure : arrivée 20h
• Tarif : 150€ / personne – menu dégustation + accords mets & vins
• Adresse : Domaine de Panéry
Route d'Uzès, 30210 Pouzilhac
📞 +33 (0)4 66 37 04 44 / 📧
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⭐️ Au menu
• Mise en bouche — Benjamin Delille : Velouté de maïs, magret fumé, miso, mousse de parmesan, chips de panais
• Entrée — Mathieu Viannay (2★ Michelin, MOF) : Artichauts & foie gras, purée de citron noir d’Iran à l’huile d’olive EV Panéry
• Plat — Davy Tissot (MOF, Bocuse d’Or 2021) : Poisson de Méditerranée (selon arrivage) sur soupe de poisson aux agrumes et aïoli safrané
• Dessert — Benjamin Delille : Brownie noisette, ganache montée chocolat Dulché, caramel au vinaigre calamansi, poire rôtie, glace pop corn
• Mignardises — Pâte de coing du jardin et sablé à l’huile d’olive vierge extra “arbossane” de Panéry
Panéry × Saveurs & Savoirs
Entre terroir et créativité, cette soirée célèbre l’art de vivre à la française : une table conviviale, les vins du domaine et des chefs au sommet, dans l’esprit de Saveurs & Savoirs. Rejoignez-nous pour un moment d’excellence, d’élégance et de générosité.
Réservations
📞 04 66 37 04 44 / 📧
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Les places sont limitées — réservez votre table dès maintenant.
Panéry.
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Friday, October 10, 2025, experience an exceptional six-hands dinner at the heart of Domaine de Panéry, in partnership with the Saveurs & Savoirs festival.
ℹ️ Practical info
• Time: arrival at 8:00 PM
• Price: €150 per person — tasting menu with wine pairings
• Address: Domaine de Panéry
Route d’Uzès, 30210 Pouzilhac
⭐️ Menu
• Amuse-bouche — Benjamin Delille: Corn velouté, smoked duck breast, miso, parmesan foam, parsnip chips
• Starter — Mathieu Viannay (2★ Michelin, MOF): Artichokes & foie gras, black Iranian lemon purée with Panéry extra-virgin olive oil
• Main — Davy Tissot (MOF, Bocuse d’Or 2021): Mediterranean fish (subject to availability) on citrus fish soup with saffron aïoli
• Dessert — Benjamin Delille: Hazelnut brownie, whipped Dulché chocolate ganache, calamansi vinegar caramel, roasted pear, popcorn ice cream
• Mignardises — Garden quince paste and shortbread with Panéry “arbossane” extra-virgin olive oil
Panéry × Saveurs & Savoirs
Between terroir and creativity, this evening celebrates the French art of living: a convivial table, estate wines, and top chefs—true to the spirit of Saveu
Reservations
📞 +33 (0)4 66 37 04 44 / 📧
Y29udGFjdCB8IHBhbmVyeSAhIGZy
Seats are limited—book your table now.
Panéry.
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