Cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles

Nous avons à cœur de faire de nos sorties en nature, une fête. Selon nous, le bon et le beau vont de pair et la cuisine sauvage ne rime pas forcément avec frugalité et rusticité. Nous aimons varier nos préparations et apporter suffisamment de fantaisie afin que chacun(e), puisse y trouver de quoi réjouir ses papilles !

Marche et cueillette s’alternent tout au long de nos balades. Observer, toucher et goûter ce qui pousse, souvent à foison, la cardamine des prés, la berce spondyle, la primevère officinale, l’ortie ou l’ail des ours, le plantain, la violette, est un premier pas vers un apprentissage passionné et plus conscient du vivant.

Après l’effort, les ventres se creusent et les jambes fatiguent… Nous nous hâterons d’arriver dans une petite forêt ombragée, afin de préparer notre menu du jour. Cocktails et sirops sauvages, taboulé et houmous parfumés aux herbes de nos bocages, fricassées de plantain, tartinades diverses et pain maison seront au menu de cette gastronomie pleine de saveurs nouvelles… !

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