Swissveg lädt herzlich zur dritten Ausgabe des VUTURUM ein – unserer inspirierenden Eventreihe, die den Blick nach vorne richtet. Am 8. November 2025 nehmen wir im Volkshaus Zürich gemeinsam die Zukunft des Essens unter die Lupe. Im Zentrum der Diskussion steht die Frage: «Kultiviertes Fleisch – Revolution oder Träumerei?»
Das diesjährige VUTURUM beginnt mit einer Einführung durch Renato Pichler, Gründer und Geschäftsführer von Swissveg. Er beleuchtet das Thema aus Sicht der veganen Bewegung und stellt das neue C-Label vor, das Konsumenten künftig noch mehr Orientierung bieten soll.
Anschliessend spricht Ralph Langholz, Leiter für alternative Proteine bei der Elsa Group, über die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen für kultiviertes Fleisch in der Schweiz. Er geht auch auf die regulatorischen Hürden, Chancen und Herausforderungen in einem sich rasch entwickelnden Marktumfeld ein.
Beat Thalmann, Senior Scientist und Leiter der Medienentwicklung bei Mirai International, gibt uns einen spannenden Einblick in die Welt der Zellkultivierung. Er erklärt, wie der aktuelle Stand der Technologie aussieht und wie diese in der Schweiz vorangetrieben wird.
Simona Fehlmann, CEO und Mitgründerin des Schweizer Start-ups Sallea, zeigt anschliessend wie sogenannte Scaffolds dazu beitragen, echtes Ganzfleisch im Bioreaktor herzustellen. Sie wirft einen Blick auf die nächsten technologischen Entwicklungsschritte und das Potenzial für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.
Zum Abschluss kommen alle Redner in einer Podiumsdiskussion zusammen, bei der auch das Publikum die Möglichkeit hat, Fragen zu stellen und sich aktiv am Gespräch zu beteiligen.
Moderiert wird der gesamte Anlass von Lubo Yotov, dem Leiter des V- und C-Label-Teams bei Swissveg.
Im Ticketpreis von CHF 20.- sind die Vorträge, die Podiumsdiskussion, sowie ein Pausensnack (Kaffee/Tee und ein veganes Gipfeli) inklusive.
